Овощи для салата в микроволновке
Jan. 17th, 2010 11:14 am![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
simple-fox.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqКто-нибудь готовил овощи в мундире для винегрета в микроволновке?
Свеклу, морковь, картошку... Сколько времени-мощности, как класть, чтобы не взорвалось.
Спасибо.
Свеклу, морковь, картошку... Сколько времени-мощности, как класть, чтобы не взорвалось.
Спасибо.
no subject
Date: 2010-01-17 08:22 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-17 08:26 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-17 08:27 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-17 08:31 am (UTC)У меня есть стеклянная кастрюля с крышкой. Мне уже объяснили, что если она выше 2 см не взлетает - можно готовить под крышкой. Но тут возникла еще одна идея. А может надо сначала нарезать сырые овощи как вареные и потом их в микроволновке "размягчить"? Или они в кашу размягчаться?
Извините. Я "свежий" юзер микроволновки и всех возможностей и приколов не понимаю пока.
Кое-что готовила - понравилось.
no subject
Date: 2010-01-17 08:54 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-17 11:51 pm (UTC)вот немного матчасти.
Date: 2010-01-17 11:55 pm (UTC)Молекулярный сдвиг происходит под действием электромагнитного и прочего всякиз моноэтических полей поля в материалах, содержащих полярные молекулы. Поле колеблется вместе с электромагнитными волнами и молекулы сдвигаются постоянно, выстраиваясь согласно полю, что и называется дипольным моментом. А так как поле переменное, то молекулы меняют направление. Сдвигаясь, молекулы толкаются, дёргаются и врезаются в другие молекулы, передавая энергию соседним молекулам в этом материале. Так как температура — это средняя кинетическая энергия (движения) атомов или молекул в материале, значит, такое перемешивание молекул по определению увеличивает температуру материала. Таким образом, дипольный сдвиг — это механизм преобразования энергии электромагнитного излучения в тепловую энергию материала. Также под дипольным сдвигом понимают высокочастотное нагревание которое мы наблюдаем в микроволновой печи, где, в свою очередь, хорошо или плохо уж я не знаю нагревается вода, но гораздо хуже нагревается лёд, жир и сахар, потому что последние содержат меньше полярных молекул, чем вода, и, соответственно, меньше подвергаются влиянию переменного электромагнитного поля. У льда замороженные молекулы воды удерживаются в кристаллической решётке и не могут сдвигаться, и, соответственно, не разгоняются под действием электромагнитной силы, вызываемой электромагнитными волнами. В общем, этим принципом можно нагревать твёрдые, жидкие, и газообразные вещества, которые содержат диполи.
Существует распространенное мнение о том, что микроволновая печь разогревает пищу "изнутри наружу". На самом деле, микроволны задерживаются в наружных слоях пищи, и разогрев происходит приблизительно так же, как и в духовой печи. Неверное представление вызвано тем, что микроволны не воздействуют на сухие непроводящие материалы, которые обычно бывают на поверхности пищи, и поэтому нагревания начинается глубже, чем при других способах.
no subject
Date: 2010-01-17 08:54 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-17 09:00 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-17 09:01 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-19 06:18 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-20 06:52 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-18 12:10 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-18 12:12 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-18 04:36 pm (UTC)2-3-4 штуки (в зависимости от величины) равномерно раскладываем по кругу, 3 мин. на максимальной мощности, затем каждую перевернуть, ещё 3 мин., затем смотреть готовность. Если мягкая - готово, нет - ещё раз на 3 мин.
Чтобы не взрывалось, можно сперва вилкой проткнуть, но у меня и так не взрывается.
no subject
Date: 2010-01-18 04:37 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-18 04:39 pm (UTC)800 Вт, по 3 мин. столько раз, сколько требуется до готовности. Не далее как вчера ел.
no subject
Date: 2010-01-18 04:40 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-17 11:05 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-17 11:59 pm (UTC)если так хочица готовить то на этом сайте http://supercook.ru/ есть раздел
Блюда в микроволновке
(рецепты для СВЧ)
no subject
Date: 2010-01-17 11:17 am (UTC)Я готовить не умею, но подозреваю что можно проверить опытным путём, прериодически останавливая микроволновку потыкивая продукт.
А с 600Вт может просто сверху пожариться, а внутри сырым остаться.
no subject
Date: 2010-01-17 11:57 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-17 01:57 pm (UTC)К примеру, если вы поставите замороженное тесто в духовку, разогретую до 300 градусов, то оно у вас сверху успеет обуглиться, а внутри может быть лёд.
no subject
Date: 2010-01-17 01:59 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-17 08:25 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-17 08:55 pm (UTC)