мясо

[dancingrazor.livejournal.com]

что следует сделать сначала - мариновать или отбить? и почему?

Comments

[miko-york.livejournal.com]

Отбить, потом мариновать. Потому, что а) маринад лучше проникает в разбитые волокна мяса; б) отбивать мясо в маринаде - это искупать в этом самом маринаде всю кухню, особенно если там какие-нить травки, овощи, т.п.

[dancingrazor.livejournal.com]

чорд.. о расхерачивании маринада по стенам я как-то не подумала.
так что спасибо большое :)

[stupid1amo.livejournal.com]

Я когда отбиваю, то беру либо пищевую пленку, либо пакетики для пищевых продуктов (прозрачные маленькие полиэтиленовые), и накрываю мясо (не маринованное, кстати) сверху. И потом молоточком по ним. А то всё равно брызги летят.