Как разбить яйца?
Jul. 17th, 2011 07:58 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
ya-lamentina.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqЕсли бью яйца в омлет ножом, всегда ошметки скорлупок потом вынимаю.
Как их так бить, чтоб они ровно кололись без "щепок"?
ОБН: всем спасибо, проблема решена.
Отдельное спасибо:
- всем, кто порекомендовал бить не на пронос, а на отскок - это решило;
- приславшему рецепт кавказского кушанья;
- приславшему метод проверки остроты ножа (у меня бритва для ног тупее, чем ножи);
- отдельное спасибо <lj user="tapkin"> за моральную поддержку.
Как их так бить, чтоб они ровно кололись без "щепок"?
ОБН: всем спасибо, проблема решена.
Отдельное спасибо:
- всем, кто порекомендовал бить не на пронос, а на отскок - это решило;
- приславшему рецепт кавказского кушанья;
- приславшему метод проверки остроты ножа (у меня бритва для ног тупее, чем ножи);
- отдельное спасибо <lj user="tapkin"> за моральную поддержку.
no subject
Date: 2011-07-17 04:04 pm (UTC)почти никогда такой проблемы нет.
no subject
Date: 2011-07-17 04:04 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:06 pm (UTC)Полскорлупы расфигачила в тайлера дердена, и полсковородки потом оттирать пришлось. Про плиту вообще молчу.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 04:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:15 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 04:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:14 pm (UTC)Может у меня просто ножи тупые? Как проверить, достаточно ли они остры?
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 04:16 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:17 pm (UTC)По его фамилии так называется кушанье из яиц, взбитых с молоком и потом пожаренных (тут одна "н" или две?).
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 04:22 pm (UTC)я бью тяжелым ножом так, чтобы нож не проходил в яйцо, а так, с оттягом какбы) всё ок)
no subject
Date: 2011-07-17 04:24 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 04:23 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:24 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:Резиновая
From:Re: Резиновая
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 04:26 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:33 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:34 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 04:30 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:35 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:43 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:48 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 04:52 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 05:38 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 05:33 pm (UTC)Бью либо ножом, либо просто об кастрюлю. Ошметок не бывает. Нум... иногда.
В делах кулинарии вообще многое зависит от человека. Я и мама готовим небрежно, все на глазок, специи к тому или иному блюду подбираем по запаху. Много креативим, импровизируем. Получается вкусно. Реально вкусно.
Отчим, а затем и сестра, готовили строго по рецептам, соблюдали все пропорции, а затем торжественно выбрасывали.
Попробуйте...мм...полюбить этот процесс. Не вникайте в суть, не выясняйте, что да как, да почему. Научите себя небрежности. Тогда, мейби, получится.
А если нет - тренируйтесь.
И черт его знает, почему так.
no subject
Date: 2011-07-17 05:37 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 05:45 pm (UTC)лучше, если яйцо не прям из холодильника, а немного согрелось - плёнка лучше отстаёт
вообще мне лично удобнее бить об край сковородки\кастрюли\чего там ещё - но так высока вероятность порвать желток:)
no subject
Date: 2011-07-17 06:09 pm (UTC)Чем проделывать 1ую часть не важно - можно обо что-то бить, можно ножом.
Я так понимаю, у вас проблемы именно на втором этапе - разделение скорлупы.
no subject
Date: 2011-07-17 07:02 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 07:40 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 08:16 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-18 08:04 am (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 08:39 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-18 08:04 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 08:49 pm (UTC)1. Яйцо должно быть прохладным и тщательно вымытым.
2. Нож должен быть НЕ острым, как бритва, а как обычный обеденный нож.
3. Яйцо, конечно, надо держать так, чтобы расколоть его не "по экватору", а "по меридиану", то есть не поперёк, а вдоль.
4. Удар по яйцу должен быть быстрым и резким.
no subject
Date: 2011-07-17 10:05 pm (UTC)это почему это не по экватору, а по меридиану? в жини не видела, чтобы яйца в доль разбивали
>4. Удар по яйцу должен быть быстрым и резким.
и этого вполне достаточно
(no subject)
From:no subject
Date: 2011-07-17 09:29 pm (UTC)нож это лишнее
no subject
Date: 2011-07-17 10:01 pm (UTC)нет, правда, тут главное - не бояться
решительно так, неотвратимо
решительно так, неотвратимо
Date: 2011-07-18 01:34 am (UTC)