![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
angelesis-pils.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqОбъясните мне, почему, когда я тушу овощи в чугунной кастрюле, они получаются гораздо вкуснее, чем когда я тушу в обычной стальной? Тушу по одному и тому же рецепту, но в чугунной овощи получаются насыщенные, а в стальной - какое-то полувареные.
no subject
Date: 2012-09-11 03:32 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-11 03:34 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-11 03:35 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-11 03:42 pm (UTC)ЗЫ: Эт вам как раз у мужиков надо спрашивать :о)) Среди женщин, даже отлично готовящих, крайне редко можно добиться ответа "почему так получается" :о)) Они вам скажут, ЧТО должно получиться, но вряд ли скажут, ПОЧЕМУ :о))
no subject
Date: 2012-09-11 03:45 pm (UTC)Главный фокус -- равномерный прогрев.
С тонким дном низ горит, а бока стынут.
no subject
Date: 2012-09-11 03:47 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-11 03:58 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-11 04:01 pm (UTC)Сам предпочитаю готовить в чугунной. У нас еще со времен СССР осталась здоровая оранжевая. Имхо, абсолютно неубиваемая вещь :-)
no subject
Date: 2012-09-11 06:21 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-11 04:05 pm (UTC)мне еда из чугуннных сковородок кажется несъедобной
no subject
Date: 2012-09-11 04:13 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-11 04:35 pm (UTC)Чугун имеет свойство равномерно нагреваться по всему объему и держит равномерную температуру. Сталь остывает на краях, из-за чего получается недогрев. А при перемешивании - так и вообще фигня...
no subject
Date: 2012-09-11 04:47 pm (UTC)И упаси Боже готовить на тефлоне - это вообще неизученный процесс!
no subject
Date: 2012-09-11 08:17 pm (UTC)чугун - это обиходное, ненаучное нзвание.
no subject
Date: 2012-09-12 04:40 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-12 07:01 am (UTC)no subject
Date: 2012-09-12 07:02 am (UTC)