Попросили уточнить.

[bolala1992.livejournal.com]

Человек хочет сушить фрукты и ягоды.
Обрабатывать их не хочет, но чтобы не почернели, придумал ограничить доступ кислорода при сушении.
Т.е., поставить трубу в которой сгорает газ, и подвяливать/подсушивать теплым воздухом.
Вопрос его вот в чем: допустимо ли сушить продуктами горения? Нет ли в этой схеме вреда?
Спасибо.

Comments

[chabapok.livejournal.com]

а при сгорании газа образуется н2о. "Человек" это знает? Сохнет не там где тепло, а важен градиент влажности. Пускай найдет и прочитает книгу по теории сушки.

[bolala1992.livejournal.com]

Я сам не шарю вообще..просто передал, но вообще, человек должен это знать, т.к. и образование имеет профильное, и эрудирован.
Т.е., наверное, знает как это исключить и вопрос его именно в том, можно ли продуктами горения это высушивать.

[chabapok.livejournal.com]

вот я лично сомневаюсь, что таким образом можно вообще высушить до приемлемой величины. Но я конечно чисто "на глазок" оценил. Но мне кажется, что при такой схеме эффект когда фрукты пустят сок по типу как в соковыпарилке - весьма вероятен.

Для осушения я бы продувал их сухим воздухом, или вообще без подогрева или с небольшим подогревом.

[karpion.livejournal.com]

Изучите различие "абсолютной влажности" и "относительной влажности" в аспекте температуры.
По кр.мере, одежда над горящей плитой сохнет быстро.

[chabapok.livejournal.com]

да
Я не говорю что вообще не выйдет, я говорю, что механизм несколько другой, нежели он себе представляет, и поэтому результат тоже может быть чуток не такой.

реально проще всего попробовать...

[levetta.livejournal.com]

я помидоры вялю в обычной газовой духовке, а они содержат много влаги, но прекрасно подсыхают - вы что-то не то говорите.

[chabapok.livejournal.com]

Я когда-то решил попробовать высушить недавно сорванные грецкие орехи в духовке (без очистки)
в итоге, они сварились в собственном соку, и были невкусные.

при этом арахис в друховке, без очистки (и с нею тоже), сушится хорошо.

[karpion.livejournal.com]

Видимо, для грецких орехов был выбран неправильные температурный режим - слишком жаркий.

[akuna.livejournal.com]

нет ничего лучше сушки на свежем воздухе

[bolala1992.livejournal.com]

Полистав немного интернет, я нашел кучу способов как сделать так, чтобы не почернело, но все они были отвергнуты, т.к. интерес человека именно в высушивании придуманным им методом.

[karpion.livejournal.com]

Ну, тогда пусть пробует. Если фрукты будут сушиться - ничего вредного не ожидается. Вопрос только в том, высохнут ли они.

[ikaktys.livejournal.com]

нет ничего лучше сублимационной сушки, т.е. заморозить - и в ваккум, получается "как живое"

[melbu.livejournal.com]

При температурах порядка 60-80 градусов в дымовых газах от сгорания метана образуется конденсат , обладающий пониженной кислотностью (PH порядка 3,5-4,5). Такое вещество без нейтрализации даже в канализацию спускать нельзя, а ваш друг собирается обмазывать этим фрукты.

[shark-ru.livejournal.com]

PH порядка 3,5-4,5 -- это не пониженная, а повышенная кислотность. Причём, 3,5 -- это мягко сказано, что "повышенная". Это конкретная такая кислота.

Я уж не говорю про то, что указанный диапазон PH -- это диапазон концентраций кислоты с разницей в 10 раз.

[melbu.livejournal.com]

Ну вы меня поняли

[shark-ru.livejournal.com]

При сгорании газа образуется вода. Причём, много воды. Из одного моля метана получится два моля воды.
Оно будет не сохнуть, а мокнуть.

[print-design.livejournal.com]

Может силикагелем попробовать, а?
Ну, просто в качестве бредового, но варианта.

[kipjatilnik.livejournal.com]

У нас сушилка для фруктов, сама обычная, внизу вентилятор, далее несколько ячеек для сушки и крышка. Цена у нее копеечная. Так вот в ней даже яблоки не темнеют. Почему-то. И грибы типа польских остаются вполне приличного цвета.
А в продуктах сгорания, если газом, то будет конденсация влаги из уходящих газов, конденсироваться будет на тех же фруктах и их кислота поест (почитайте почему у конденсационных котлов теплообменник из нержавейки, а выхлоп из полипропилена).

[krazzzer.livejournal.com]

Может, сублимационная сушка будет попроще?

[bolala1992.livejournal.com]

Ему хочется именно так..
Т.е., цель не в получении сухофруктов, а в реализации своих затей.

[ikaktys.livejournal.com]

пофиг на влажность в сгораемом газе, а то что там еще и продукты горения будут, и далеко не СО2 его не смущает ?

[bolala1992.livejournal.com]

Влажность он считает незначительным фактором, т.к. она уйдет от температуры, а кислотность смутила.
Будет думать.

[ikaktys.livejournal.com]

они потом вонять "выхлопом" будут, газ хоть и чище всех остальных видов топлива, всеравно там не химически чистый метан, а примеси ест + метан тоже не всегда чисто сгорает, особенно в простых горелках, где есть мого низкотемпературных мест, там в них активно идет органический синтез и могут получится 100500 видов углеводородов, которые в лучшем случае только неприятно пахнут. Например этан/этин так получают.