Творог из молока

[elmaspb.livejournal.com]

А кто-нибудь знает, какой жирности получится творог из молока жирностью 3,5 % ?

Comments

[josefinebaker.livejournal.com]

Так я и спрашиваю, чем заквашивают молоко, чтобы получился творог.

[user-v.livejournal.com]

в домашних условиях сгодиться кефир или лимонная кислота

[josefinebaker.livejournal.com]

Я именно насчет деревенского способа закваски спрашиваю. Согласитесь: домашний, магазинный и деревенский творог сильно отличаются. Что бабушки используют, которые на рынке творог продают? И почему он, зараза, такой кислый стал? Раньше рыночный творог не был такой кислый, или можно было выбрать - покислее или менее кислый.

[user-v.livejournal.com]

деревня деревня рознь. суть - нужно створожить молоко в определенной температуре. Чем? - тут выбор богат от деревни к деревне. Кто-то корову вспарывает, кто-то лимонную кислоту использует.

[josefinebaker.livejournal.com]

Понятно. Спасибо.

[user-v.livejournal.com]

для сравнения: у деревенской коровы сливок в 3х литровой банке будет до трети. Потом это разбавиться до жирност 3,5 конечно и сливок будет 1/10. От нормального молока творога умотаться просто.