Срок хранения

[her-wife-diary.livejournal.com]

Как долго может храниться в холодильнике варёное мясо? Юзфул, потому что имею желание сэкономить время на готовке. Хочу раз в неделю варить большой кусок мяса и потом всю неделю от него по куску отрезать и с овощами есть.

Comments

[machoocha.livejournal.com]

Если в холодильнике достаточно холодно ( типа +2 ...+4 град ) , то неделю спокойно будет лежать . Другое дело , что само по себе отварное мясо становится не вкусным уже на третий день , поэтому желательно хранить в бульоне .

[karrkusha.livejournal.com]

Рекомендую запекать, делаю запеченный окорок (1.0-1.5 кг), всю неделю прекрасно лежит в холодильнике, отрезаем по куску. А вареное действительно не очень вкусное, когда долго лежит.

[karrkusha.livejournal.com]

Сорри, промахнулась мимо ТС)

[stalkerdbim.livejournal.com]

В холодильнике хранится 3-4 дня, от холодильника зависит.
Можно делать проще: фасовать готовые обеды по пластиковым контейнерам и в морозилку. Так еда может храниться почти неограниченное время. Нельзя замораживать только некоторые сырые овощи и фрукты, прошедшее термообработку можно морозить всё.

[machoocha.livejournal.com]

Вот сильно приплюсуюсь . Любое готовое блюдо из морозилки вкуснее , чем из холодильника .

[her-wife-diary.livejournal.com]

Спасибо, так и буду делать. Я просто сомневалась, можно ли варёное морозить. Но раз можно, то вопросов нет )

[bmc938.livejournal.com]

Вакуумные контейнеры для холодильника как раз для этого.

[miss-candell.livejournal.com]

Я бы рассчитывала не более, чем на 3-4 дня, максимум - 5 (хотя может продержаться и больше, но уже сомнительное будет), ставлю на верхнюю полку, ближе к дальней стенке и морозилке.

Замороженные готовые продукты, в отличие от охлажденных, чаще всего довольно гадкие на вкус, я пробовала.

[petgraph.livejournal.com]

Дня 2. Потом оно кончается

[begemotik64]

Можно нарезать порционно, сгрузить в морозилку и размораживать по мере надобности. В холодильнике размораживать. конечно.
Можно хранить мясо сырым(или засолить, методики есть разные), а по мере необходимости отрезать тоненькие кусочки и поступать как японцы, опускать на несколько секунд в кипящий бульон и есть - хоть с овощами, а хоть с соусами
Можно залить отваренное мясо ланспиком. можно сотворить нечто вроде эскабече, если не противоречит исходным требованиям. Много чего можно, короче.

[her-wife-diary.livejournal.com]

А варёное можно замораживать?

[gadei.livejournal.com]

Запечь в духовке, на манер буженины. И хранится долго и вкусовые качества не теряет.

[9997999.livejournal.com]

По нормам - одни сутки. В летнее время лучше придерживаться такого правила, здоровье дороже. Ну, и как повар добавлю, что многое зависит от количества соли и перца, а так же насколько жирное мясо. Жирное хранится хуже. Чем сильнее посолите и попречите (в момент готовки, а не после) - тем дольше будет хранится. Но всяко не более 2-х суток. Поменьше держать на открытом воздухе (отрезали сколько надо - и сразу плотно запаковали). В холодильнике держать поближе к морозилке.

http://www.znaytovar.ru/gost/2/SanPiN_232132403_Gigienicheski.html

[her-wife-diary.livejournal.com]

А если готовое заморозить? Его потом можно в микроволновке размораживать?

[dr-trans.livejournal.com]

хорошо проварить, держать в закрытой посуде. не лазить туда дважды одним и тем де инструментом (вилка, нож). пролежит неделю легко.

[her-wife-diary.livejournal.com]

ок, спасибо.

[dr-trans.livejournal.com]

при нынешней цене колбасы с бумагой на уровне сырого мяса мы так и делаем... лучше покупаем мясо и варим (или в духовке) сразу килограмма 2-3, и на пару дней хватает... держим в холодильнике в стеклянной посуде с крышкой.

[gopnikov.livejournal.com]

каждое утро достаю из морозилки порционный кусок мяса и готовлю в пароварке ))) никаких проблем

[shackled-koenig.livejournal.com]

А еще лучше сделать тушняк!

[fern-olodh.livejournal.com]

Запечь в пакете или фольге.

[karpion.livejournal.com]

И развёрнутое - сразу съедать. Т.е. изначально разделить на порции.

[eva-nove.livejournal.com]

думаю, не протухнет, но вкусным уже не будет

я тоже готовлю почти всегда много, потом делю на порции и замораживаю, а потом, по мере надобности размораживаю в духовке или микроволновке. лежать замороженным может есколько месяцев

[her-wife-diary.livejournal.com]

Да мне и невкусное сойдёт ) Лишь бы не тухлое.

[josefinebaker.livejournal.com]

Может, в нулевой камере?

[uxovuxe.livejournal.com]

Оливковым маслом (желательно Iberica или Maestro de Oliva) смажьте мясо и будет отличный консервант.

[uxovuxe.livejournal.com]

Если масла нет, то можно обмазать мясо в смалец или обмазать натуральным мёдом.
Эти консерванты проверены десятками тысяч лет, когда холодильников даже не было.

[fern-olodh.livejournal.com]

Десятки тысяч лет? Вы к нам из какой-то альтернативной истории прибыли?
15 тысяч лет максимум, ранний каменный век и рисунки с добычей меда.
Откуда у вас «десятки» во множественном числе?
1.5 десятка.

[zlaya-koroleva.livejournal.com]

у меня точно такая же ситуация, хранится дней пять, потом начинает замыливаться, и есть страшно, поэтому готовлю на 4-5 раз. Конечно, всегда можно и заморозить, но я редко морожу готовую еду, нет опыта

[mudlaws.livejournal.com]

посмотрел. варёное. 4 дня.