Свиная нога печеная. Срок хранения?

[barselon.livejournal.com]

Уважаемые люди, возник бытовой вопрос по хранению продуктов в жаркое время.
Запек ОЧЕНЬ большую свинскую ногу в фольге в духовке. Получил буженину.
В бытовом холодильнике, при Т в нем +8 С, сколько может лежать мясо уже очищенное от кости?
Просто буженинное мясо в большущих стеклянных горшках с крышками?
На неделе надо будет отЪехать, хочу понять скольким временем сЪедобности мяса можно смело располагать?
Неделя? Две?
Или может и месяц лежать в работающем холодильнике?
НО! Не в морозилке!
А то в сыром виде свинина вообще не хранится, хотел бы понять, как обстоит дело у уже приготовленной.

Comments

[pachom.livejournal.com]

Чот странный холодильник.
А до +4-х, хотя бы, не опустить?

[barselon.livejournal.com]

Ну можно конечно *пожал плечами*, я как то даже не задумывался.
Обычно он пишет на мониторе +7. Я как то считал это ок.
Ну не важно. Что с свиной то буженниной по срокам?

[pachom.livejournal.com]

при +4 неделю проживет.
при +0 полторы

[barselon.livejournal.com]

Понял. Спс. Пичалька. Я себе это видел несколько больше :)

[pachom.livejournal.com]

дык натюрель
без консервантов)))

[omini-omini.livejournal.com]

максимум 7-10 дней

[damirmur.livejournal.com]

Да, дольше только в морозилке

[barselon.livejournal.com]

Спс. Буду замораживать.

[omini-omini.livejournal.com]

Бужанина после заморозки ничем не лучше чем протухшая.

[damirmur.livejournal.com]

Я предпочитаю свежеприготовленную. А так, лучше так, чем протухшая, тушенку специалисты тоже не рекомендуют.

[omini-omini.livejournal.com]

Домашняя тушёнка очень даже душевненько!

[barselon.livejournal.com]

да это весч! Особенно када сделана из хорошего продукта.

[omini-omini.livejournal.com]

Ну так кто же для себя из плохого будет делать?

[barselon.livejournal.com]

Изумленно..Дураков то? некоторые вон себе целую страну в говно превратили схду..:) и ничо..даже рады чем то :) А тут тушенку. :) Сделают с говна и будут кушать :) Люди они такие :) Непредсказуемые :)

[barselon.livejournal.com]

Спс. Неожиданно :( Я рассчитывал на сильно большое, почему то :( СПС.

[omini-omini.livejournal.com]

Сочувствую...

[barselon.livejournal.com]

Да ничо я сожру! :)))))))))))))

[omini-omini.livejournal.com]

Аккуратнее там, не отравись, а то без тебя тут будет уныло :)))

[barselon.livejournal.com]

Травануццо не успею..уже все расчитал! :) Может быть пережОрЬ! :)
Но это я привычный :))

[spring1976.livejournal.com]

Сделайте температуру +3, пролежит неделю.

[barselon.livejournal.com]

Ясно. Спс. Я че то как то нерасчитал объемы к срокам. хранения.

[egor-13.livejournal.com]

Гостей, гостей! :)

[barselon.livejournal.com]

Печально вздыхает: Опять будет драка :))

[ikarevitch.livejournal.com]

а чо так тепло в холодильнике? +5 надо ставить для длительного хранения. у меня в таких условиях буженина две недели хранилась, пока не съели.

[barselon.livejournal.com]

уже сходил попикал кнопками сделал 5. Но я не люблю молоко очень холодное тогда из него и овощи. Пить молоко аж зубы ломит мне не нра :( Но спс. я понял.

[begemotik64]

Не надо хранить в сыром. Засолите. В качестве довеска получите еще и более богатый вкус за счет созревания.
Если есть нужда в хранении готового, посмотрите в сторону каурмы и рийетов. Впрочем, и террины с паштетами весьма в тему будут.

[barselon.livejournal.com]

я никогда че то не солил ничо :( Тока морожу или варю тушонку или вот запекаю. Не доверю я че то соленому :( Баюс бактерий типа

[begemotik64]

Предварительный засол не отменяет последующую термообработку.Это не взаимоисключающие методы.
Под то же конфи уток и гусей солить полагалось. Да и бульон на солонине куда как богаче получается.
Но солить можно и перед запеканием. И перед тушением. Не криминал.
Вот, посмотрите, мой старый пост про свинячий окорок
http://begemotik64.livejournal.com/48398.html

[barselon.livejournal.com]

Огромное СПС. Щас прочту!

[marblster.livejournal.com]

мои пенсы купили холодииник, там есть полочка food care, сунул тудысь маленькую сметанку - взмёрзло нахуй.

[barselon.livejournal.com]

у меня нет такой полки, но идею понижения т в холодильнике я уже понял. СПС.