пароварка - запах от еды

[laprimaverra.livejournal.com]

Добрый день,

У меня вопрос по поводу пароварки. Она у меня включена в мультиварку (панасоник какой-то). Когда я готовлю что-то в пароварке и ем это приготовленное сразу же, никаких нареканий - все вкусно и с нормальным запахом, присущим данной еде.
Но стоит, допустим, оставить еду из пароварки с вечера на утро или взять на работу, у еды появляется странный тошнотворный запах и привкус, есть ее невозможно.

Готовлю так: наливаю в кастрюлю кипяток и ставлю сетку с овощами/котлетами, включаю режим пароварки. Никаких посторонних манипуляций. Сетка пластмассовая, возможно в этом дело, но судя по интернет-рецептам, люди готовят в таких пароварках и все им нормально. Опять же, будь это беда пластика, сразу после готовки запах бы тоже был (наверное?).

В общем, посоветуйте мне, люди добрые, что можно сделать. В голову приходит разве что покупка стеклянной пароварки...

Comments

[user-v.livejournal.com]

а в чем еду храните до утра?

[laprimaverra.livejournal.com]

В обычной посуде в холодильнике, не в пластике. В тарелке или кастрюльке эмалированной, с закрытой крышкой.

[user-v.livejournal.com]

попробуйте помыть пароварку лимоном и уксусом

[laprimaverra.livejournal.com]

Попробую, спасибо.

[zuss.livejournal.com]

У меня, например, если оставить еду из пароварки на следующий день, она быстро заветривается, гораздо быстрее, чем обычная еда. Мне кажется это все потому, что еда готовится при более низких температурах, или без масла. В общем, стараюсь съедать еду в течение дня, не ставя в холодильник.

[laprimaverra.livejournal.com]

Нереально же успеть с утра приготовить и взять с собой на работу...
Вот все пишут что готовят с вечера и нормально едят на следующий день. Может, пищевой пленкой надо покрывать?

[zuss.livejournal.com]

В холодное время года я вообще не вынимал из пароварки (но она у меня из стали). Думаю, это просто такие свойства еды из пароварки, и тут ничего не поделаешь. Хотя, можно поэкспериментировать, может я и ошибаюсь.

[ira-vasch.livejournal.com]

у мультиварок бывает функция отложенного старта

[zhegloff.livejournal.com]

с чего бы это в пароварке более низкая температура? %)

[lomelind.livejournal.com]

Если бы была беда пластика - и запах был бы сразу, и от самой пароварки тоже пахло бы.
Но вообще паровое хранится хуже, чем традиционным способом приготовленное, это известный баг, даже для варианта "кастрюля с кипятком, марлей обвязанная".
Если вареники с вишней на пару готовить - то вишня в них может полусырая остаться, и это вкусно, а если те же вареники сварить - то вишня разлезется. Но в первом варианте уже к вечеру вишня будет забродившая, если утром варили, а во втором спокойно лежит пару дней.

Можно поставить эксперимент, чтоб дополнительно убедиться.
Приготовить партию чего-то в пароварке, а потом обжарить или в микроволновке прогреть, в общем, дополнительно обработать высокой температурой. И посмотреть, появится ли запах и привкус после хранения.
Если дело в каких-то химических примесях, то всё равно появится.
Если же дело просто в порче продуктов, то нет.

[laprimaverra.livejournal.com]

У меня есть куча знакомых, у которых такой проблемы нет вообще, поэтому сказать, что это общая беда мультиварок/пароварок, я не могу.
Я готовила куриное филе, например. Разлезаться в нем нечему) просто порезала на мелкие куски и приготовила. Вкус и запах были по приготовлении замечательные, а вот на следующий день на работе ужас.

[lomelind.livejournal.com]

Расползаться нечему, да.
Но
1) если взять сырое филе, и обращаться с ним так, как вы обращаетесь с вынутым из пароварки - что с ним будет?
2) если вынуть филе из пароварки, обжарить на сильном огне, а потом проделать с ним всё то же самое - что с ним будет?
3) если взять то же самое филе (от того же поставщика, из той же партии), приготовить в пароварке знакомого - что с ним будет?;)

[laprimaverra.livejournal.com]

Как представлю себе столько усилий, вообще готовить не хочется)))

[egor-13.livejournal.com]

>>У меня есть куча знакомых, у которых такой проблемы нет вообще, поэтому сказать, что это общая беда мультиварок/пароварок, я не могу.
А если ододжить им пароварку и пускай они в ней приготовят то же, что готовят в своей, а потом совместно с ними вы это попробуете?

[laprimaverra.livejournal.com]

Не думаю, что что-то изменится, процедура готовки одна и та же)

[egor-13.livejournal.com]

А вы попробуйте. Отрицательный результат - тоже результат.

Или одолжить пароварку у них. Пробовать опять же совместно.

[isiliya.livejournal.com]

поменяться пароварками! и проверить, проблема в них или в чем-то другом

[lomelind.livejournal.com]

собственно, в чём основная фишка.
Чем более щадящая обработка, чем её меньше - тем больше полезного остаётся в еде, тем полезнее считается данный способ.
Чем более жёсткая обработка, чем её больше - тем лучше еда после неё хранится.
А совместить не получится.

[laprimaverra.livejournal.com]

Ну так у остальных-то получается в точно ! Не может же быть, что я единственная чувствую посторонний вкус и запах.
Я и сама бы не против есть свежеприготовленное, но мало какому работающему человеку это удается :(

[omini-omini.livejournal.com]

>Но в первом варианте уже к вечеру вишня будет забродившая

Фантазия :)

[omini-omini.livejournal.com]

Целиком пластиковая пароварка Браун (самостоятельный девайс), еда не приобретает никаких посторонних запахов и вкусов при хранении в холодильнике.
Воду наливаю кипячёную и не горячую. В пароварке готовлю больше половины блюд нашего рациона.
Даже не представляю из-за чего еда может приобретать не свойственные ей запахи...

[painter3d.livejournal.com]

..вот прям тоже самое, только электронная кастрюлька - Панасоник - всё ок. 8)

[laprimaverra.livejournal.com]

Вот и у меня панасоник. Что за фигня, не понимаю :(
Кипяток я заливаю, чтоб быстрее приготовилось и не тратилась электроэнергия) вы прямо всегда наливаете не кипяток?

[laprimaverra.livejournal.com]

Вот я и думаю, может купить отдельную пароварку и не маяться. А вдруг она тоже вонять будет? Ведь в точно такой же мультиварке как у меня готовит куча народу и без проблем...

[omini-omini.livejournal.com]

Скажите, а какие специи Вы используете, в частности когда пароварите?
--
Если покупать отдельную, то берите по принципу "чем проще - тем лучше", но производителя лучше выбрать хорошего.

[laprimaverra.livejournal.com]

Из специй для пароварки только перец, а так когда в самой мультиварке готовлю, кладу всякое, для риса например готовые пакетики специй.

[omini-omini.livejournal.com]

Тоже ничего особенного... а то я подумала может какие специи не так реагируют.
А соль какая, кстати? - не йодированная чаем? Или Вы без соли готовите?

[laprimaverra.livejournal.com]

Без соли я никуда) самая обычная магазинная соль, мелкая. На пачке пишут что йодированная, но я не особо верю в это)

[omini-omini.livejournal.com]

Не исключено, что искусственное йодирование соли может давать такой эффект.
Может попробовать купить не йодированую соль и попробовать? - в конце концов Вы ничего не теряете.

[laprimaverra.livejournal.com]

Можно конечно попробовать, куда деваться :(

[omini-omini.livejournal.com]

Я просто смутно припоминаю, что когда пошла цунами моды на неё (лет 12 назад или даже больше), мне ужасно не понравился привкус в еде от йодированной соли, и я перестала покупать её, покупаю самую дешевую и самую обычную поваренную соль.

Расскажите пожалуйста о результатах опытов над едой.
А я наоборот куплю йодированную, попробую с ней приготовить и поделюсь с Вами моими впечатлениями.

[omini-omini.livejournal.com]

Доброго!

В общем я попробовала, и у меня возникло устойчивое ощущени, что виновник йод, приготовила на пару банальную цветную капусту, с обычной солью, а следом с йодированной, оставила в холодильнике на сутки. Обычная - хорошо пошла! А во та что с йодированной - неприятный запах имела, не отрава, конечно, что что-то с ней не так...

А как Ваш эксперимент?

[laprimaverra.livejournal.com]

Ничего себе! Попробую найти в магазине нейодированную соль)
Мои эксперименты пока никак, все руки не дойдут( по вечерам поздно прихожу, уже сил нет что-то делать кроме гречки. Планировала как раз на выходных хорошо почистить мультиварку с уксусом и пригтовить что-нить на пробу)

[omini-omini.livejournal.com]

Честно скажу, вот не было бы Вашей темы я бы и не вспомнила почему мне йодированная соль не нра и почему я её не покупаю (у меня шопинг на автопилоте) и попадись мне 1-2 продукта приготовленные с йодированной солью вместо обычной я бы наверное и не заметила - а тут я поедала такскзать с пристрастием. Бывают люди с очень чутким обонянием и ощущениями вкусовых оттенков, я не из таких точно, а у Вас возможно очень "острый слух" на вкусы и ароматы.
И не исключена возможность нарушения условий и технологий обогащения йодом, что тоже может проводит к неприятным последствиям.

[urod.livejournal.com]

Попробуйте в пароварке приготовить уже жареную/варёную пищу. Если проблема останется - вероятно, в пароварке живёт бактерия или грибок.

[laprimaverra.livejournal.com]

В этой мультиварке я много чего готовила, от тушеной капусты до шарлотки. Со вкусом еды все ок.
Проблема начинается только при использовании пароварки...

[urod.livejournal.com]

При чём тут мультиварка? Попробуйте приготовить уже свареную/поджаренную еду в ПАРОВАРКЕ.

[love-in-family.livejournal.com]

то, что готовые холодные домашние котлеты пахнут гавном - факт общеизвестный.
смиритесь с этим, никакое стекло от этого не спасёт.