Про сушку слив

[alfare.livejournal.com]

Срочно надо решать, как заканчивать сушку слив. Надо ли их перед укладкой на хранение прогревать в духовке? Вот у меня есть партия, которая имеет на вид и на ощупь готовность покупного чернослива, то есть, не совсем сухой, как, скажем яблоки, а с некоторой мягкостью. Если я буду его хранить в холодильнике - надо ли всё же прогреть его - не уверен, что такой степени провяливания хватит, чтобы он не гнил и не плесневел.
Можно досушить его в духовке сильнее, но не знаю, надо ли? Конечно, хорошо бы ему для верности ещё пару деньков на солнце пожариться - но солнца у нас больше нет... скорее, дождём наквасит, уследить невозможно, сейчас всё небо в тучах.
А после духовки сливы становятся уже совсем твёрдые, может, для них такая степень высушивания лишняя?

И если кто знает, подскажите сообщество, где такие вопросы специализированно обсуждаются.

Comments

[nanometrolog.livejournal.com]

Сушить нужно до состояния "почти камень" иначе плесень полезет.
Хранить в холщевом мешке, периодически подсушивая.
Если пересушите - оно само наберет влажность из окружающего воздуха:
Я пользую ЭТО:
https://market.yandex.ru/product/12661141?hid=1564516&nid=54959&text=%D0%A0%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0%BA%20%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B5%D1%80&srnum=5

[alfare.livejournal.com]

Ага, спасибо. Я было так и хотел, но вспомнил, что магазинный чернослив всегда мягкий, а плесень не особо его берёт, может, они обрабатывают ещё чем...
В этм году уже аппаратов никаких покупать не буду, потому что практически кончается то, что можно и имеет смысл сушить, но за совет спасибо - у нас в райцентре таких сушилок я не видел, только в пластмассвом корпусе, у сестры есть, но мне производительность не особо нравится, пока обхожусь сочетанием солнце+приоткрытая духовка. Сестра пока одну порцию насушит сушилкой, я на крыше на решетах - три успевал... Но сейчас уже конечно погодо поменялась... но основное посушено.

[nanometrolog.livejournal.com]

Все эти пластиковые сушилки, состоящие из таза-нагревателя и тазов-решеток сверху ничерта не сушат.
Вернее они сушат хорошо, медленно и долго, только производительность их стремится к нулю.
Как показала практика мощности 350Вт для сушилки недостаточно - продукт быстрее успевает испортится в ожидании сушки.
И еще момет - исли сушить при +40 - то сохраняются вообще все полезности, если при +70 - то большинство, температура выше - совсем плохо.
Ломаться в этой сушилке нечему - там полупроводниковый нагреватель(если сломается новый элемент стоит 900 руб на алиэкспрессе), вентилятор стандартный , два выключателя, один защитный термовыключатель и провода.
Конструкция железная, кондовая.
Сушилку эту купить можно напрямую у производителя:
http://www.petropromsnab.ru/shop/sushilki
С доставкой по России проблем вообще давно уже нет - транспортных компаний полно, за 200-400 руб довезут.
Ну и Почта России возит достаточно стабильно.
Вобщем спрашивайте сушилку "Петромаш Рыжик Супер" в магазинах вашего города :-)
Я очень доволен, яблок и груш в этом году насушил ну просто дофига :-)

[alfare.livejournal.com]

Да, мне ваша модель больше приглянулась.
Так что буду иметь в виду.
Яблоки-груши вообще легко сушить, это вот я первый раз решил со сливами позаниматься - варенье ещё прошлогоднее осталось, компоты как-то не очень... А сушеные сливы в пирогах, да и поросто вместо конфет - это супер.

[nanometrolog.livejournal.com]

Мне не понравилось сушить груши целиком - это очень долго, пока одна миска высушится - 3 ведра сгнить успеют.
Все таки лучше сушить порезанный продукт.
Эх, грибов у нас нет в этом году, а то бы я развернулся....

[alfare.livejournal.com]

Я груши целиком и пытаться не стал. Дохлый номер. Ну, на солнце...
Порезал - за три дня высохли, потом пару часов в духовке зафиксировал - и на хранение.

[polarstar60.livejournal.com]

а как она в смысле расхода электричества? Экономичная? Что пишет производитель на этот счет?

[nanometrolog.livejournal.com]

Мой ваттметер показал 345 и 745 ватт в каждом из режимов.
Если включать ночью по дешевому тарифу - халява!
Поэтому нужно иметь еще таймер:
http://elektrik-mos.ru/rozetka-s-tajmerom-nedelnaya-tm22-3500vt-16A-230V_4188t.html

Экономично сушить на печке, натопленной ворованными из леса дровами, все остальное в той или иной степени неэкономично :-)

[wagonw.livejournal.com]

Вот жеж ж блин! А я уже собрался за пластмассовой в магазин. СПС.

[alfare.livejournal.com]

Поздновато вы... Сушилками надо с июня запасаться.

[wagonw.livejournal.com]

Бананы сушу. Сушеные бананы люблю А им пофиг июнь июль или май :)

[alfare.livejournal.com]

Эт вы меня уели! Про бананы не подумал:)

[wagonw.livejournal.com]

Весч! рекомендую :) Если брать их оптом на рынке - даром выходит. А сушеные чипсы из них:
Вкуснючие легкие и всегда с собой перекус! :)

[alfare.livejournal.com]

Это я сестре посоветую. Она такое любит. На мой вкус они сладковаты - те, что я пробовал. Может, самодельные другие получаются, не знаю.

[wagonw.livejournal.com]

Сладкие сладкие. Но все же это куда лучше чем чипсы из магазина типа принглс для перкуса :))

[alfare.livejournal.com]

Тут ещё заморочка - я в деревне живу, дешево бананы можно купить - но только областном цетре, я там раз полгода бываю. А тут, у нас - цены на них всегда жутенькие, даже в райцентре.
Вот в Воронеже я бывало нападал на совсем халяву, да.

[wagonw.livejournal.com]

если это не дервня Барка нашего обамы - то тогда все.
Ибо я банаы прям на овощебазе беру. Ящиками. Чуток того..ну короче уже того..не новые да? дешево тогда 6)

[sozidatel-lesa.livejournal.com]

и в других странах бананы сушат, и я

[superparatruper.livejournal.com]

Чёй-то "пластиковые сушилки, состоящие из таза-нагревателя и тазов-решеток сверху ничерта не сушат". Сплошной поклёп наводите. Всё отлично высушивается.