Советская скороварка

[iriina-pich.livejournal.com]

Говорят, они часто взрывались. Это правда? Дело в том, что я привезла с дачи советскую скороварку. Хочу ей пользоваться. Начиталась на сайтах кулинаров как все в этих скороварках изумительно готовят - не нарадуются. И тут мне вспомнились слухи, что эти скороварки взрывались. Это так?

Comments

[bruslyc.livejournal.com]

мы бензин варить не пробовали
у нас не взрывалась
это просто герметичная посуда, за счёт отсутствия выпаривания уменьшаются теплопотери если память мне не врёт
если давление будет больше нормы оно стравится а не взорвёт скороварку
хотя на моей памяти ничего такого не помнится

[zhegloff.livejournal.com]

Ну вот это вот "оно стравится" иногда не происходит, особенно со старыми советскими, привезенными с дачи...
Короч кадо убедиться, в том, что клапан рабочий.

[volnyistrelok.livejournal.com]

Было.))) Залипал клапан аварийного сброса давления (свисток в простонародье, сверху стоит) и - бабах!))) потолок и стены все в борще, картошке и свинине!)))

[iriina-pich.livejournal.com]

Вот мне интересно - как? Там крышка надежно крепиться. Или кастрюля сама в лоскуты?

[kvvk63.livejournal.com]

Насколько я знаю, кроме основного клапана для поддержания давления имелся предохранительный клапан ввиде таблетки, ктоторый не позволял поднимать давление, а сиречь и температуру выше определенного предела. И этой температуры не хватало, чтобы варить тушенку. Рукоблуды глушили предохранительный клапан и утяжеляли основной. И , ага, на удивление, скороварка иногда взрывалась.
Ежели у Вас на крышке кроме основного, есть предохранительный клапан и резинка на крышке не потеряла эластичность и целосность, то ничего не бойтесь.
Советское - значит отличное!

[alex-brab.livejournal.com]

ага, небольшая такая серая таблеточка

[shkilka.livejournal.com]

Была свидетелем страшного происшествия. В студенческом общежитии девушка готовила мясо в скороварке, Все это кипело и бурлило на плите. Когда пришло время выключать, она пыталась открыть крышку, не смогла. Тогда она позвала парня, который прямо на плите начал открывать скороварку. Как только крышка поддалась, все это кипящее варево фонтаном выплеснулось из кастрюли прямо ему в лицо. Ожог был страшный. Будьте очень осторожны в этой посудиной!

[takc.livejournal.com]

Ну естественный отбор в действии. Если дебил не учил физику в школе, то причём тут скороварка. При нормальном давлении вода кипит при 100 градусах Цельсия, а скороварке за счёт повышенного давления вода нагревается до 120 градусов. Если в этот момент сбросить давление, то перегретая вода мгновенно превращается в пар.

[capuchinka-451.livejournal.com]

Пользовались такой скороваркой много лет, никаких происшествий, все великолепно работало.

[terracotta-cats.livejournal.com]

элементарно проверить клапан. вообше это надо делать перед каждым тс употреблением :-)
уложили продукты, закрыли крышку, чуть завернули круглую ручку наверху, приподняли клапан. шипит - отлично, закрыто правильно. не шипит - открываем, закрываем снова...

[ebiker.livejournal.com]

В клапане там была таблетка из специального сплава, который при опр. температуре расплавляся - это была доп. защита, когда по какой-то причине заклинивало запорный грузик сверху.

[takc.livejournal.com]

Проверить работоспособность клапана сброса давления. Если неработоспособен, купить в магазине сантехники предохранительный клапан с порогом срабатывания в 2,5 атм и врезать его вместо старого.
Типа такого

[iriina-pich.livejournal.com]

Ну это Вы так умеете. Я даже предположить такое не могу.

[zowen.livejournal.com]

Главное пар через специальный клапан в крышке выпустить, потом открывать. Вроде так. А то однажды мой родственник открыл сразу, и все это бабахнуло кипятком прямо на него. Был сильнейший ожог. Жуть.

[82-131-50-21.livejournal.com]

"Пар выпустить" как раз самая частовстречающаяся ошибка. Тогда перегретая выше 100 град. жидкость из-за резкого падения давления моментально вскипает, устремляется под этим давлением сквозь отверствие и заливает потолок.

Кастрюле надо дать остыть. ОСТЫТЬ! Ниже 100 градусов.

[byram.livejournal.com]

Пользовался все студенческие годы. Чудесная вещь. Покупалась в начале 90-х. Самое страшное было когда "срабатывал клапан" и выпускалось давление. Воспоминания положительные. Не взрывалось ничего.

[lomelind.livejournal.com]

Клапан может не только нерабочим оказаться, а ещё и залипнуть. Например, если попытаться сварить полную кастрюлю перловки.

И в любом случае, открывать нужно не сразу.

[ell-dagros.livejournal.com]

если клапан залипал, то его снизу подпирали ложкой и тогда пар выходил как положено

[rbs-vader.livejournal.com]

Нет. Был на всех аварийный клапан, такая красная пимпочка. Ну и основной клапан с крутилочкой сверху надо проверить, чтобы пропускал нормально.

[no-name-vasya.livejournal.com]

Гораздо гуманнее использовать современную мультиварку. И разварит, и протушит и не бабахнет (хотя было дело, но мне стыдно об этом рассказывать, там сильно надо было постараться, не у всех получится так сделать нечаянно). У меня вроде как тоже есть где-то эта бонба, но никакого желания её использовать нет.

[http://users.livejournal.com/a1_/]

Минус - покрытие. Раз поцарапается - и на свалку.

[stetson-hat.livejournal.com]

Взрываться не взрывались, а предохранительные клапан пробивало. У нас однажды пробило таблеточку, весь борщ был на потолке. Потом стали делать клапаны на пружинках.

[iriina-pich.livejournal.com]

Потолок я переживу. За себя боюсь. А какую модель пробило? У меня маленькая Сварма и большая - Минутка.

[dr-trans.livejournal.com]

в нем самогон можно.... перепускной клапан заменить прямым штуцером и к нему присоединить шланг на охладитель.

[general-drozd.livejournal.com]

Любой клапан нужно ревизировать. Помню двух типов - гравитационный и пружинный. Снимать, отмывать и будет вам щастье.

[sportactive.livejournal.com]

Крайне рекомендую купить именно электрическую.
там системы блокирвоки три :)
Плюс у нее есть плюс - она всегда программируется.
Т.е задали программу забросили жратву она набрала давление и начала работать. Потом пищит - что все готово.
Я например купил с КОПЧЕНИЕМ! С двумя котлами
Она еще коптит мясо на досуге 6)
http://www.ozon.ru/context/detail/id/20061754/?gclid=CM6Zre-l1s8CFaXVcgodJskEag&gclsrc=aw.ds
Необычайно рекомендую. Чуть дороже но обалденно.
Значит почему отказался от газовой?
Все же у элеткрососкроварки ее блокираторы защиты на эл. Блок.
При любом и сработок клапанов или датчтиков электроникой - сразу гасится эл. система нагрева.
А вот что стоит на газу - там сработал клапан? Нет? газ выключить должны вы сами :(
И если вас нет рядом :(
Теоертически продолжающийся газовый нагрев агрегата находящегося в аварийном состоянии может вызывать срыв его крышки или клапана до аварии.

[82-131-50-21.livejournal.com]

При правильном использовании ничего не срывало. Пользоваться надо уметь. Кастрюля работает на физическом принципе перегретой под давлением воды. Вода под давлением кипит при температуре выше 100 градусов. Чем больше давление, тем выше температура кипения. Повышенная температура заставляет белки быстрее денатурировать и др. составляющие пищи гораздо быстрее развариваться, вплоть до того, что развариваются до мягкости даже берцовые кости. Удобно варить бульоны, холодец, свёклу, горох, сердце, вымя и т.д. - 20 минут и готово!

Но нужно понимать, что жидкость не кипит только при одетом защитном клапане, если при перегретой жидкости клапан снять - мгновенно закипает и выдавливается через отверстие для клапана фонтаном. Этого как раз многие не понимают - в школе физику не учили (вон и здесь есть "специалисты", рекомендующие "снять клапан"). Ни в коем случае нельзя снимать клапан до остывания, для открытия кастрюли нужно обязательно ДАТЬ ЕЙ ОСТЫТЬ. Чтобы жидкость остыла ниже 100 градусов, тогда можно безбоязненно открывать. Чтобы открыть, можно сначала для проверки ОСТОРОЖНО ПРИПОДНЯТЬ клапан, приподнятый клапан покажет, что жидкость уже ниже 100 градусов - воздух и пары не будут вырываться из приподнятого клапана.

Также нельзя наполнять кастрюлю слишком высоко и не варить в ней сильно расширяющиеся компоненты (крупу), чтобы эти компоненты не залепили отверстие защитного клапана, не давая клапану стравливать слишком высокое давление. Не следует также доводить жидкость до кипения - когда услышите, что воздух начинает сильно перепускаться клапаном - обязательно нужно уменьшить мощность нагревателя (!) Пища быстро варится не потому, что кипит, а потому, что температура выше. Если вы никогда не пользовались скороваркой, лучше в первый раз провести сеанс варки с подругой-консультантом.

Если вы пользуетесь по правилам, скороварка безопасна.

Корче так: кто в школе учился хорошо, для того скороварка безопасна, я для двоечников и идиотов и утюг - зажигательная бомба.

Лично мне кажется, что советские скороварки надёжнее нынешних - в них стенки толще и они "солиднее" выглядят. Хотя, полагаю, сейчас есть разные варианты.

Если у вас скороварка, которой давно не пользовались, нужно проверить, работает ли защитный клапан и в рабочем ли состоянии уплотнитель крышки (может, он от времени затвердел).

[sportactive.livejournal.com]

Согласен вс вами по всем пунткам.
По всем.
Но есть моемент который все равно есть.
Электронная скорварка при срабатывании датчика /нештатная ситуация/ нагрев или давление сразу загашивается как реактор :)
А на газу - нет.
дальше все что вы пишите.
И пишите правильно.
Но если НО!
То первый случай - будет отключение автоматики.
Во втором - может быть взрыв.
Может и не быть. Но лично мне не нужно и одной сотой вероятности :)

[bulbul-ogly.livejournal.com]

Купите электроскороварку Unit или Vitesse, и станет вам счастье. Никогда ничего не взорвется и не подгорит. Советской скороваркой я тоже пользовался лет 15, ни разу ничего не взорвалось. У тетки моей однажды борщ взорвался, но это при попытке открыть сразу после выключения газа. А у мультиварок-скороварок от этого есть защита, пока давление не спадет до атмосферного, крышка заблокирована.

[sportactive.livejournal.com]

верно там штырбь не дает повернуть крышку пока давление не упадет. У Русских скороварок такого НЕТ!

[baibuga.livejournal.com]

Проверить клапан и резинку уплотнения. Если в порядке, то можно пользоваться.
Но: любая современная мультиварка с герметичной крышкой, рассчитанная на готовку под давлением раз в 100500 удобней.

[iriina-pich.livejournal.com]

Убедили. Отдам скороварки соседке. Она вот ничего не боится и в таких готовит.

[avotara.livejournal.com]

Чтоб взорвать скороварку нужно как минимум испортить 2 клапана
Главный клапан (с грузиком) - не мыть пока не заклинит и вкрутить болт вместо резервного (резиновая полусфера на рессоре под ручкой)

Взрывами славилась серия скороварок - обычная кастрюля с крышкой на которой мощная коромыслообразная балка прижимала крышку к кастрюле. Взрывались они по следующей схеме: снимаем кастрюлю с огня; снимаем с нее крышку не спустив давление = бабах
Более современной советской, с овальной крышкой, снять крышку под давлением невозможно (можно обвариться если быть очень сильным и очень тупым)
В общем чтоб пользоваться скороваркой надо понимать основы физики и понимать что такое "сосуд под давлением", что расписано в комментариях выше.

[ez98.livejournal.com]

Я тоже недавно откопал. Когда поджигал впервые - завесил плиту старой шубой

[sportactive.livejournal.com]

с шубой сильно
Шуба загорелась был пожар да7 :))

[ergil-reborn.livejournal.com]

Купите нормальную мультиварку и не бойтесь взрывов. А использовать нечто из алюминия пролежавшее на даче ковырнадцать лет, да и изначально не отличавшееся качеством — прямой путь к ремонту кухни.

[afilei.livejournal.com]

Вы, главное, на Бостонский марафон с ней не приходите. Вас неправильно поймут.