Человеческое молоко

[tumbochka.livejournal.com]

Странный такой вопрос. А какое на вкус человеческое молоко? А его можно использовать для каких-нибудь других задач, помимо кормления ребёнка? Что будет, если из него сделать творог/сметану/простоквашу/блинчики и т.п.? Т.е. какого вкуса получатся все эти изделия?

Comments

[sunnycat.livejournal.com]

Раз. Вкус молока зависит от особенностей конкретных женщин. Хомо Сапиенс все же по принципу качества молока не выводили :) Чаще всего оно сладковатое, без резко выраженного запаха или иного вкуса. Зависит от того что ела женщина, может например запах резкий проявиться от чеснока или специй. (вопреки популярному заблуждению дети от такого молока не отказываются :)) )
Два. Творог-сметану-простоквашу не получится, так как в человеческом молоке нет того вещества, молочного белка, которое подвергается сквашиванию. Так что даже с добавлением ферментов оно не превратится в продукт кисломолочный, а превратится в испортившееся человеческое молоко.
Блинчики - возвращаемся к пункту раз :)

[tumbochka.livejournal.com]

Спасибо.

[wiggum-ralph.livejournal.com]

если нет белка, то засчет чего растет малыш?

[sunnycat.livejournal.com]

Нет МОЛОЧНОГО белка. Молочный белок - бытовое название казеина, вернее казеиногена, предшественника казеина :)

А человеческий белок - куда ж без него.

[wiggum-ralph.livejournal.com]

человеческий белок - это звучит гордо :)

[sunnycat.livejournal.com]

Дык :)

[the-flintstones.livejournal.com]

как раз-таки казеин в человеческом молоке есть.

[sunnycat.livejournal.com]

Ничего не перепутали? :)))))

[acya.livejournal.com]

Калорийность женского М. 65-70 ккал/100 г, pH = 6,9-7,5, плотность 1,030-1,032 г/см3, химический состав (%): воды 87,4, казеина 0,91, альбумина и глобулина 1,23, жира 3,76, молочного сахара 6,29, золы 0,31; содержит также некоторое количество минеральных солей и витаминов А, В, С и D.

a.

[sunnycat.livejournal.com]

Ссылку на источник можно пожалуйста? :))))

Ибо, как мне не прискорбно, в этой хм... так сказать... разблюдовке... так с пяток очень грубых ошибок. Например в неизвестном направлении скрылся альфа-лактальбумин, который является ОСНОВНЫМ белком женского молока.

[acya.livejournal.com]

Изучала в универе "milk secretion". В книжке по предмету професорша из Колорадо приводила таблицу сравнения женского молока для выяснения того, какое будет ближе по составу. Процент казеина в женском 0.2%, в сравнении с молоком коровы (4%) или козы (12%).

Из русскоязычных источников - Большая Советская Энциклопедия. Данных, опровергающих присутсвие казеина в женском молоке (в наименьшем количесте, чем в козьем или коровьем) лично мною найдено не было.
Было бы интересен источник вашей информации.

а.

[sunnycat.livejournal.com]

Теперь будем считать...
0.91% (из вашего сообщения) от состава молока - казеин. Он - 1/5 всех белков молока. Общий % белка в молоке - 4.5%, дааа? :)))

Вот теперь верно, казеина действительно 1/5 от белков молока, остальные - сывороточные белки, так вами легко опущенные в прошлом ответе. :)

Не ожидая столкнуться с коллегами, я обычно очень общими фразами отвечаю на вопросы о составе. Что за створаживание отвечает казеин, и створаживается именно он, вопросов не вызывает? :)

[acya.livejournal.com]

Приведенный пережень лишь показывал, что в женском молоке есть казеин. Рассказать о том, сколько общего, сывороточного белков, и казеина содержится в зрелом молоке женщины у меня не составит труда, только это не соответвует теме спора.

Ссылка на отсутсвие казеина в женском молоке будет? Видимо, нет.

Сомнений в том, что казеин свертываются под влиянием сычужного фермента у меня не было.
Вы же утверждали, что казеина в женском молоке нет. (http://community.livejournal.com/useful_faq/3187259.html?replyto=29133371) Надеюсь, что вы узнали для себя что-то новое, и дальнейшей дезинформации юзеров из-за вашей некомпетентности не последует.

a.

[invalidimja.livejournal.com]

"вопреки популярному заблуждению дети от такого молока не отказываются :)) "

все зависит от конкретного ребенка))))

[sunnycat.livejournal.com]

Нет. Есть такое понятие как статистические исследования. Так вот они не показали значимого отказа от молока у детей при употреблении матерями в пищу острых продуктов. Зато очень значимым был отказ от молока курящих матерей и после употребления спиртного.

[invalidimja.livejournal.com]

наверное еще зависит от количества потребления этих самых острых продуктов.

[sunnycat.livejournal.com]

Чтобы они проявились в молоке, их должно быть много достаточно :))