Паровые котлеты

[bkatya.livejournal.com]

Приготовила фарш из телятины или может молодой говядины, с луком, хлебом. Сделала котлеты в пароварке. Фарш внутри остался розовым, при этом был не сырым, а готовым, но розовым. Это нормально?
PS вопрос очень юзфул, тк сама мяса не ем, а готовлю исключительно для детей - не хочу их травить

Comments

[2000smorodina.livejournal.com]

котлеты проверяют так: при нажиме вилкой или ножом (прокол) сок идет СОВСЕРШЕННО прозрачный. Не мутный. Тогда готово.
Я своим в микре делаю, прям сырыми туда, чуть воды - и 14 минут. Хватает. В пароварке наверное мин 20 надо?

[lestyx.livejournal.com]

а разве в свч можно сырое мясо готовить??? *шок*

[sunnycat.livejournal.com]

А почему же нет? :)

[2000smorodina.livejournal.com]

гы, а почему нельзя??? в СВЧ нельзя сырые яйца в скорлупе готовить, остальное - пжалста. Хоть омлет, хоть рыбу, хоть жареный сыр )))

[sunnycat.livejournal.com]

это вы явно промазали :)

[bkatya.livejournal.com]

Они готовились как раз 20 минут - были уже не сырыми, а именно готовыми, но розовыми

[zmeyka-taya.livejournal.com]

Господи, а каким же он должен быть - зелёным?! :) По-моему, абсолютно нормально.

[sunnycat.livejournal.com]

коричневатым :) Как вареное мясо :)

[zmeyka-taya.livejournal.com]

Даже не знаю, у меня и варёное в бульоне мясо и мясо в пароварке бывают розовенькими. Скорей всего, от мяса зависит.
Тут выше верно написали - если сок прозрачный, то беспокоиться не о чем. :)

[sunnycat.livejournal.com]

Я бы беспокоилась не о готовности, а о составе мяса :) Слишком розове - по моему, дай бог памяти, говорит о том что нитраты при хранении добавлялись, или животине в корм.

[sunnycat.livejournal.com]

ru_kitchen ?

А вообще ненормальное явление, имхо.

[bkatya.livejournal.com]

Вот мне тоже так кажется :(

[begemotik64]

Селитра.

[begemotik64]

Кстати, обычно недобросовестные продавцы одной ею не ограничиваются. До кучи шприцевание соевыми изолятами и прочей туфтой. Так что меняйте поставщика.

[bkatya.livejournal.com]

Блин, где их взять??? Один всучивает не тот кусок, другой старое мясо подсовывает, третьи вот с селитрой. Как вы думаете, Алена, а импортное мясо покупать более или менее рискованно? В Утконосе продают какое-то в ваккууме.

[begemotik64]

Только не в утконосе. Нужно брать импортное замороженное, и чтоб его с гарантией ни разу не размораживали до Вас. Есть палатка с заморозкой на Дорогомиловке, от Глобал фудс. Я беру импортную утятину, цыплят, изредка баранину, говядину и свинину беру наши, импортная хорошая кусаецца очень...
Дальше. Я как карла за свежим мотаюсь на Дорогомиловку уже не первый год не от хорошей жизни. У нас в районе нормального нет, в супере то, что продается как парное, уже один раз размораживали(а может и не один). Может, и у Вас так же?

[bkatya.livejournal.com]

А на этом рынке в определенном месте нужно покупать?
А курица наша тоже плохая? А индейка?

[begemotik64]

Курица может быть хорошая, ежели деревенская, почему нет? За индеек не скажу, не в курсе.
На Дорогомиловке, на крытом рынке, вправо от входа последний мясной ряд. За остальных не скажу, но думаю, что совсем уж туфту поганую туда не возят.

[babitto.livejournal.com]

Следы.

[begemotik64]

Хто наследил селитрой?

[babitto.livejournal.com]

Загадко.

Но, в любом случае, не так это страшно. Не отравятся.

[begemotik64]

Селитрой - нет. А вот всем остальным, дети... Еще гастрит заработают. Опять же, котлетки на пару - может, и так проблемы у детенышей, ну яво нафиг

[bkatya.livejournal.com]

Они еще просто маленькие, поэтому ничего пока не жарю

[begemotik64]

Нах. Однозначно. В таком возрасте ЖКТ угробить химией - нечего делать.

[bkatya.livejournal.com]

Поняла спасибо

[bkatya.livejournal.com]

Один раз, я думаю, не страшно. Но не могу же я их все время таким кормить. Вот где спрашивается взять нормальное?

[aromanov.livejournal.com]

странно так. сами мясо не едите, а детей кормите...

[babitto.livejournal.com]

Дети растут.

[bkatya.livejournal.com]

Я сама не ем потому что не нравится, а не потому что - плохое. Очень сложно заменить мясо чем-либо в рационе маленьких детей.

[sunnycat.livejournal.com]

Ссылочек про последствия строго вегетарианства у детей накидать? :) или на слово поверите что без мяса детям нужна очень сильно сбалансированная диета, которую очень сложно выверять? :)