ножи и горячая вода

[darina29.livejournal.com]

"Не мой ножи горячей водой - тупятся" - это я знаю. Вопрос: они после этого безнадежны или затачиваемы? Почему такая экспрессия у ревнителей? Ножи в горячей воде сильно расходуют свой ресурс?

Comments

[hekp.livejournal.com]

мне кажется, что это вздор. матушка мне тоже говорла, так не делать, но ножи всё равно тупились. сейчас так делаю, и ножи тупятся примерно "в таком же темпе" :)

[darina29.livejournal.com]

ну да, а точить их не проблема. Вот и не понимаю - может, они после этого безнадежны? Мою всегда горячей, муж всегда ругается. В итоге в основном он их моет - я отказываюсь холодной водой.

[hekp.livejournal.com]

да всё с ними хорошо потом, что вы расстраиваетесь. может это примета какая-нибуть? %)

[darina29.livejournal.com]

успокоили, спасибо :)

[peterbald-ru.livejournal.com]

А я всегда ножи в посудомойке мою, полчаса-час почти каждый день они себе бултыхаются в горячей воде. Вот уже два года как. Ничего, живы :)

[badbat.livejournal.com]

купить точилку для ножей и не париться на эту тему.

[darina29.livejournal.com]

да есть и точилка, и руки, вот в чем дело :)

[starshina.livejournal.com]

Кстати, от некоторых точилок ножи только еще быстрее тупятся...

[darina29.livejournal.com]

да?...
наша, вроде, точит... а вдруг нет? какая же это подстава... точилка, которая может и не точить... я так доверяю слепо... точилка... неизменно... и вдруг...
(ушла думать о несправедливости бытия)

[starshina.livejournal.com]

Незабвенная, не огорчайтесь, все не так печально... все еще печальнее. Я всего лишь хотел сказать, что есть точилки, которые позволяют затачивать ножи очень быстро - пара движений - но при этом формируют совершенно безобразный микрорельеф режущей кромки, из-за чего нож тупится гораздо быстрее, чем будучи заточенным обычным бруском.

[darina29.livejournal.com]

ага. Получается, что "спасение хозяйки" в виде икейной пластмассовой точилки, где туда-сюда и нож острый - это и есть убийство ножа? а вовсе не горячая вода, на которую валится вся вина за тупость точилки, ножей и хозяев?

[starshina.livejournal.com]

Именно. Мало того, что нож быстро тупится, он еще и быстро истончается при этом. Так что смело мойте ножи горячей водой, а с суевериями будем бороться.
Особо упорствующих - ко мне, проведу ликбез в картинках :)

[darina29.livejournal.com]

спасибо :) обзаведусь бруском :)

[vnarod.livejournal.com]

Раньше ножи делались из другой стали, которая быстрее ржавела в горячей воде. Сейчас это неактуально

[darina29.livejournal.com]

супер! спасибо за разъяснение!

[lxgood.livejournal.com]

Щас кетайские ножи делаются вообще из пружинной стали.

[darina29.livejournal.com]

не, ну у нас не все так запущено :) речь о "нормальных" ножах :)

[zhannell.livejournal.com]

удивилась :о) впервые слышу про вред горячей воды. всегда только в такой и мою.

[darina29.livejournal.com]

смотрите: http://www.livejournal.com/community/useful_faq/1185816.html?thread=10193944#t10193944
вот оно как

[feelingod.livejournal.com]

сталь закалялась быстрым охлаждением. если ее нагретую остужать медленно, то она "отпускается", становится мягкой, не держит заточки. отсюда и появилось про нежелательность мытья горячей водой. тока вот те ли теперя ножи? помоему им уже ничо не поможет.

[darina29.livejournal.com]

как хорошо Вы все объяснили :) хоть понимание пришло :)

[http://users.livejournal.com/_dilbert_/]

важна температура!

Различают 3 вида отпуска по температуре: низкий, средний и высокий.
Низкий отпуск 150-220 градусов
Средний отпуск 350-450 градусов
Высокий отпуск 550-650 градусов

http://www.bolshe.ru/unit/92/books/2456/s/4

горячая вода при любом раскладе никак не горячее 100 градусов
так что можно мыть смело

[darina29.livejournal.com]

спасибо :)