Полезные вопросы

Как рыбак с большим стажем, скажу:
1. Смотрите на жабры, они должны быть красными, а не бледно розовыми
2. Глаза должны быть черными, а не серыми. Это главный из двух показатель, ибо глаза быстрее сереют, чем жабры розовеют.

From:

Глаза у не свежей рыбы мутные, а у свежей ясно-черные

From:

а может вы мне тогда расскажете заодно через сколько примерно у рыб глаза начинают мутнеть, а жабры розоветь?

From:

Зависит от вида рыбы(сом может жить без воды несколько суток, караси до суток, чухонь до часа)и от места хранения(в прохладном ли месте или на солнце). Еще важно когда она "уснула". Я обычно рыбу не убиваю, а храню живой, как можно дольше.
Но по большому счету, если глаза не мутные и жабры красные, то она довольно свежая, и годна в употребление.

From:

спасибо!
подозреваю что в промышленных масштабах мне никто не скажет когда же эта рыбка "уснула".

From:

Не беспокойтесь. Не больше суток

From:

При некотором опыте (общения со свежевыловленной рыбой этого вида) - по запаху.

From:

Конечно, запах важен. Но его можно "отбить", промыв в солевом растворе к примеру, а вот цвет глаз не востановить ;)

From:

Это точно. Хотя если нюх хороший и данный опыт есть, то запах тоже ничем не отмывается. Свежая она и есть свежая - пахнет свежей рыбой, причем каждая по-разному.

From:

Абсолютно с тобой согласен. Но для не специалиста, трудновато по запаху.

From:

Это точно.
Меня что-то в экспедициях избаловали(-ся) свежей рыбой, теперь на покупную соровую рыбу смотреть как на кулинарный объект не могу.

From:

спасибо!
буду тренировать нюх. хотя боюсь что до определения на запах как давно это рыбка "уснула" мне не дожить будет)).

From:

Желательно покупать у знакомого или вообще рыбака, или у одного и того же продовца, который вас не "подвел"

From:

раньше так и было (т.е. я покупала на рынке у одного и того же продавца у них всегда хорошая рыба была и если чего с какой не так то они сами говорили что вот эту не бери а вон ту бери).
а теперь после переезда офиса очень уж накладно на тот рынок ездить.
Зашла на другой, посмотрела в мутные глаза судака и стало мне грустно, вот и решила уточнить может это и нормально....

From:

И последнее. Если даже, визуально, вы остались довольны рыбой, сделайте последнее - приоткройте жабры и принюхайтесь. Не должно быть никакого посторонего запаха, только рыбий.
Помните: Рыба гниет с головы! :)

From:

Так как рыбак который с этого зарабатывает, не хочет терять клиента, а наоборот приобрести.

From:

Если у Вас есть друзья-рыболовы и Вы куда-то с ними ездите, то некоторый опыт вполне можно приобрести.

From: