Плесень :)

[tata-ups.livejournal.com]

Вредна ли (опасна) плесень на хлебобулочных изделиях?
Яндекс выдает противоречивые данные... где то пишут что это абсолютно безвредно,а где то - что очень опасно.

ПС: мой друг вчера такую истерику закатил, при виде мааааленького голубого пятнышка на лаваше....%-))

Comments

[bambik.livejournal.com]

Давно хочу задать этот вопрос, только "чем вредна плесень на хлебе"

[tata-ups.livejournal.com]

Можно и так :-)) фактически меня тоже это интересует :-) если вредна, то чем... и чем это грозит :-)

[bambik.livejournal.com]

О!
Мед.энциклопедия:

"...Развиваясь на пищевых продуктах, плесени портят их или снижают пищевую

ценность.

Большинство плесневых грибков являются сапрофитами, но есть и паразитические

формы, развивающиеся в живых тканях человека. Такие грибки могут вызвать

поражение легких, бронхов, трахеи, полости носа и т.д. (аспергиллез,

бластомикоз, пневмомикоз и др.)".

АСПЕРГИЛЛЕЗ (aspergillosis) - заболевание, вызываемое грибками рода

Aspergillus, обычно леечной плесенью (Aspergillus fumigatus). Практически

всегда проявляется у больных, страдающих различными легочными заболеваниями, и

имеет три формы. Аллергическая форма чаще всего проявляется у астматиков и

может привести к развитию спаек легкого. Колонизационная форма приводит к

образованию клубков из плесени (аспергиллом (aspergilloma)); возникают они

внутри уже существовавших ранее полостей в легких (например, внутри

эмфизематозного пузыря или излеченных туберкулезных полостей). Похожие

плесневые скопления могут возникать также и на других участках человеческого

тела, например, в глазах или придаточных пазухах носа. При третьей форме

аспергиллеза грибок поражает лег- кие полностью и может даже распространиться

по всему организму. Эта форма встречается крайне редко и считается

неизлечимой. Обычно она сопровождается снижением иммунитета у больного.

БЛАСТОМИКОЗ (blastomycosis) - заболевание, вызываемое паразитическими грибками

рода Blastomyccs. Эти грибки поражают кожу (образуя бородавчатые язвы и опухоли

на лице, шее, руках и ногах) или различные органы (например, легкие, кости,

печень, селезенку, лимфатические сосуды). Существуют две основные формы этого

заболевания: североамериканский бластомикоз (болезнь Гилкриста) (North American

blastomycosis, Gilchrist's disease), вызываемый грибками В. dcrmatitidis, и

южноамериканский бластомикоз (South American blastomycosis), вызываемый

грибками В. brasiliensis. Оба вида заболевания лечатся с помощью

противогрибковых лекарственных препаратов (например, амфотерицина).


Плесень проникает достаточно глубоко в продукт, ее волокон внутри просто не

видно.

[tata-ups.livejournal.com]

Ой,ужас то какой :-))) неужели это именно та самая плесень?? :-)

Надо спросить у Флеминга

[andijana.livejournal.com]

а просто того факта, что она сильно портит вкус хлеба (и другой еды) недостаточно? :)

Re: Надо спросить у Флеминга

[tata-ups.livejournal.com]

в том то и дело, что не портит.. :-) маленькое голубое пятнышко на лаваше, да еще и прошедшее тепловую обработку (в микроволновке) вообще на вкус не заметно :-) (ням-ням :-)))

Конечно хлеб с голубыми(а то и черными) зарослями я сьесть не смогу :-)

Re: Надо спросить у Флеминга

[andijana.livejournal.com]

А мне сразу горчит. Выбрасываю безжалостно. Да и не полезно это, маму пенициллина кушать. :))))

Re: Надо спросить у Флеминга

[egor-13.livejournal.com]

Голубые плесени - это не пеницилл. Тот, помнится, то ли желтый, то ли белый. Голубого цвета - кажется, мукор, и еще ряд других. Что, впрочем, не меняет дела. поскольку визуально чашще всего невозможно определить, что за грибок, вызывает ли он рак или излечивает от гангрены - ну его нафиг.

Re: Надо спросить у Флеминга

[tata-ups.livejournal.com]

Вот к тому и вопрос :) вредно или нет :)
Если в доме другого хлеба нет,а до магазина - топать и топать... то я могу срезать плесень (если там конечно не поросли,а маленькие пятнышки) и сьесть :) совершенно не брезгую...в отличии от моего друга :)

Re: Надо спросить у Флеминга

[voldmar.livejournal.com]

А я так привкус чувствую, когда и пятнышек особых не видно. Плесень же распространяется по всему объёму.

Re: Надо спросить у Флеминга

[tata-ups.livejournal.com]

На дрожжевом тесте,пожалуй да :-) Но вот на тонком лаваше (который сделан то из муки и воды) вообще никакого привкуса нет...
Другой вопрос, вредно ли это ? :-) может ли живот разболется,например?:)

Re: Надо спросить у Флеминга

[voldmar.livejournal.com]

А не пробовал. И не буду без нужды. :-)
Я выкидываю, как только вижу пятнышки или чувствую вкус.

Re: Надо спросить у Флеминга

[juliyaru.livejournal.com]

Оно только с виду маленькое. :) А нити спор уже расползлись по всему лавашу. Правда, невооруженным глазом этого не видно.

Может, не в тему...

[ara-che.livejournal.com]

...Но я скорее бы того "друга" поменял. Истерику... при виде пятнышка... Это сильно!

ИМХО, если "пятнышко" оскорбляет чьи-то эстетические чувства (мои - скорее, "да"), то есть смысл а)вырезать его; б)стереть растительным маслом и не париться. В случае припадков ипохондрии (см. советы выше), лучше в)выкидывать и снова не париться. А еще лучше - на прием к психоаналитику, и переход к вариантам а) или б) =)

Re: Может, не в тему...

[tata-ups.livejournal.com]

:-))) ну зачем же так радикально...
У каждого свои "тараканы" и брезгливость к плесени,имхо, не худший из них :-)

Я таких масеньких пятнышек даже не вижу, хотя на зрение не жалуюсь :-(
А он видимо сильно рассматривает то,что в рот кладет :-)))

[dr-tim.livejournal.com]

Вредна вовнутрь любой вид плесени, я конечно, не биолог, но, насколько помню, любой растительный паразит выделяет кучу всяких ферментов, одна из которых - пеницилин, подавляющих местную флору - именно поэтому когда он попадает в пищевой тракт успевает выделить фигню, которая может подавить среду, а если не дай бог сможет завести там колонию - будет то что процитировано из Энциклопии! Придётся как в децтве жрать бифидум - бактерин, И будете вы на него работать, а не только на унитаз!!!
А по-поводу срезания, насколько помню, то медики и биологи советовали срезать хлеб с плесенью на 2 см. а на сыре - минимум 1 см!

[sister-of-yours.livejournal.com]

Те же спецы, микробиологи, говорят, что если пятно плесени расползлось по корке хлеба, значит, бОльшая часть буханки уже пронизана невидимой глазу грибницей. То есть легче выбросить, чем резать.
Здесь сколько людей, столько и мнений.

[dr-tim.livejournal.com]

Нет! мнение одно - вредно!
И метод один - бороться с ленью ходить за свежим или подождать до утра!