Поедание слегка заплесневелого хлеба
Jun. 5th, 2008 01:51 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
toten-schlaf.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqОт этого могут возникнуть какие-либо неприятности? Или грибок всего лишь делает хреб не очень аппетитным на вид?
toten-schlaf.livejournal.com posting in useful_faq
no subject
Date: 2008-06-05 09:52 am (UTC)у меня был друг, который как раз плесень с хлеба срезал и ел
выглядело отвратительно, но очень полезно
no subject
Date: 2008-06-05 09:56 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 10:02 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 10:06 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 10:08 am (UTC)Не всегда. Есть особые виды плесени, которые могут привести к тяжелым отравлениям. Например, картофельная болезнь. Она больше распространена на частных пекарнях. «Больной» батон уже через сутки приобретает кисловатый запах, мякиш становится липким и даже тягучим. И недостаточно просто срезать испорченную корочку. Споры вируса пронизывают весь продукт. Другую болезнь - фузариоз специалисты называют растительным СПИДом. Попадая в организм человека, эта инфекция полностью парализует иммунную систему человека. К счастью, последние случаи заболевания фузариозом зарегистрированы в нашей стране в 1988 году.
no subject
Date: 2008-06-05 11:18 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 10:30 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 10:32 am (UTC)Не говоря уже про то что она растет на ЖИВОМ растении, а не развивается на испеченном хлебе :) Она сама по себе отравляет муку, но не ростом, а фактом наличия просто.
no subject
Date: 2008-06-05 10:39 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 10:42 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 10:45 am (UTC)особенно на каком нибудь "сельском"
no subject
Date: 2008-06-05 10:47 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 10:49 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 10:53 am (UTC)Плесень - это дополнение к составу хлеба, а приведенные два примера, живущие на растениях - они или будут, или они не будут, вне зависимости от наличия плесени.
no subject
Date: 2008-06-05 09:53 am (UTC)Завотделом микробиологии ГосНИИ
хлебопекарной промышленности,
кандидат биологических наук
Татьяна БОГАТЫРЕВА.
Очень часто хлеб плесневеет не из-за плохого хранения, а в результате использования зараженной муки При этом на хлебе развиваются микроскопические грибы, которые синтезируют и накапливают микотоксины. Буханки, пораженные плесенью, употреблять, конечно же, не рекомендуется.
Не спасает от этой напасти и срезание "пятнышек". Дело в том, что подобные микроорганизмы существуют в виде мицелия - длинных, не видимых невооруженным глазом нитей, которые могут проникать в продукт на большую глубину.
Обжигание булки на огне ее тоже не "излечит": сгорает лишь поверхностный слой, а то, что внутри, остается. Использовать заплесневелый хлеб можно, только порезав тонкими ломтиками и обжарив. Да и то, если степень заражения невелика.
Хранить хлеб в полиэтиленовых пакетах не стоит. За счет испарения воды из хлеба в них создается повышенная влажность, что способствует развитию плесени. Лучше держать батоны и буханки в чистой деревянной или эмалированной посуде, а летом - в холодильнике.
Особенно опасна для здоровья так называемая картофельная болезнь хлеба. Ее возбудитель - картофельная, или сенная, палочка. При заражении ею на второй день хранения внутри булки образуется белая липкая масса с неприятным запахом. Хлеб становится совершенно непригодным в пищу - это уже отрава.
При переработке зерна в муку спорообразующие бациллы сохраняются и попадают в готовый продукт. Даже при выпечке споры остаются жизнеспособными. В соответствии с инструкцией по предупреждению картофельной болезни хлеба, изданной в 1998 году, зараженную муку запрещено продавать через торговую сеть. Тем не менее будьте бдительны.
no subject
Date: 2008-06-05 09:55 am (UTC)http://www.mazpek.ru/tehno/showquestion.asp?fldAuto=64
no subject
Date: 2008-06-05 10:28 am (UTC)Для здорового человека с нормальным иммунитетом плесень в принципе вполне безвредна.
no subject
Date: 2008-06-05 10:35 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 10:35 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 10:36 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-05 01:37 pm (UTC)Некоторые виды "плесени" обладают канцерогенным эффектом.
no subject
Date: 2008-06-05 05:00 pm (UTC)Я всегда ел, задумывался, но забывал написать вопрос в юзфул_фак. Вроде, жив. Рвоты и жидкого стула нет. Чувствую себя хорошо.
Вот обедал с таким хлебом. Вид, конечно, не очень аппетитный, но жив пока.
no subject
Date: 2008-06-05 05:08 pm (UTC)вы с ней сроднились
Date: 2008-06-06 01:13 pm (UTC)Re: вы с ней сроднились
Date: 2008-06-06 08:31 pm (UTC)Re: вы с ней сроднились
Date: 2008-06-11 04:13 pm (UTC)Re: вы с ней сроднились
Date: 2008-06-11 05:21 pm (UTC)Re: вы с ней сроднились
Date: 2008-06-14 03:52 pm (UTC)правда о плесени я такого не слышал...
no subject
Date: 2008-06-06 04:32 pm (UTC)вы ж у себя один
no subject
Date: 2008-06-05 05:08 pm (UTC)