(no subject)

[alpas.livejournal.com]

Почему консервы могут годами прекрасно храниться, а после открытия содержимое нужно сразу же "переложить в [стеклянную] банку"?
Или это одно из хозяюшкиных суеверий?

Comments

[xor-lifestyle.livejournal.com]

банка аллюминиевая, возможно окислится на воздухе. как нибудь вредит содержимому

[alpas.livejournal.com]

так алюминий проявляет чудеса химической активности только на воздухе?

а как же в армии и многих других местах едят алюминиевыми приборами из алюминиевой посуды?

[christos.livejournal.com]

Потому что содержимое банки стерильно, а на воздухе сразу начинается процесс окисления, который без присутствия кислорода не идет. В результате этого образуются окислы металла, из которого сделана банка (она чаще жестяная или железная, а в алюминий разливают только пиво), которые слишком убийственно действуют на стерильное, вываренное содержимое банки. Для обычной пищи окислы дюралюминия не так губительны.

[alpas.livejournal.com]

с банкой понятно (хотя я только что посмотрел на нее - изнутри все стенки залиты какой-то белой субстанцией, видимо, для того как раз чтобы предотвратить окисление металла)

что делать с армией? там цинично травят солдат? зачем? я слышал, алюминий достаточно дорогой.

[sashura.livejournal.com]

Сколько времени еда лежит в тарелке (в миске)? Минут 10?
Сколько хранится в (открытой) банке? Часов 50?

[alpas.livejournal.com]

а если умножить 10 минут на три приема пищи и на 2 года (а то и больше)?

[sashura.livejournal.com]

Одна и та же пища должна лежать 2 года или все же каждый раз будем свежую класть? :)

[christos.livejournal.com]

Во-первых там не алюминий, а дюралиминий, он в разы дешевле. Во-вторых, кто Вам сказал, что алюминий или дюраль или их окислы ядовиты? В-третьих, Вы хоть одни консервы, кроме пива, в алюминии видели?

[alpas.livejournal.com]

все понятно, вопросов больше нет :)

[romx.livejournal.com]

Погодите-погодите, какой "алюминий"? Какой "дюралюминий"?
Консервная банка делается из тонкого железного листа покрытого сверху тонким слоем олова для коррозионной стойкости.
Ни окислы железа (Fe) ни окислы олова (Sn) не ядовиты, но и особо полезными тоже не являются.

Из алюминия делаются только пивные банки (да и те внутри покрыты тонким слоем плимера). Дюралюминий это "легированный алюминий", с добавками различных металлов или каким-либо образом обработанный, например для повышения прочности.

[christos.livejournal.com]

Да девушка спрашивала про армейскую посуду. Она из дюраля. А из чего консервные банки сделаны - я ей выше уже растолковал. Кстати, а окислы олова далеко не самый приятный для организма химикат. В армии Александра Македонского была посуда из олова - солдаты достаточно серьезно болели.

[alpas.livejournal.com]

девушка? %)

[christos.livejournal.com]

Ну, извиняйте. Судя по настырности и юзерпику - появилось такое подозрение. ;-)

[alpas.livejournal.com]

не буду спрашивать, какой мне вывод следует сделать из вашего юзерпика :))

[romx.livejournal.com]

ОК, понял. Пропустил этот поворот дискуссии :)

По теме: Алюминий весьма химически активный металл. Правда в жизни он практически мгновенно покрывается пленкой химически инертного окисла алюминия, который весьма плотный и механически прочный. Так что тут беды никакой нет.

[vakr.livejournal.com]

Не путайте теплое с мягким!
Солдаты болели значительно чаще офицеров, потому что у офицеров была посуда из серебра. А серебро, как известно, обладает бактерицидным свойствами. Вот и спасались (сами того не ожидая) они так от кишечных инфекций...
Достаточно известный факт.

[bambik.livejournal.com]

Потому что металл окисляется.

[yukatan.livejournal.com]

Открытая металлическая банка, окисляясь в кислородной среде, выделяет в содержимое токсины, чего не бывает в стеклянной банке