Макаронное чудовище
Nov. 4th, 2009 06:17 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
gae13.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqВопрос, видимо, в первую очередь к милым дамам.
Волею судеб время от времени для приготовления пищевой смеси №4 (tm) я варю макароны. Причем, поступая по заветам, я их тут же после варки сливаю и добавляю немного подсолнечного масла, чтобы не слипались. но все равно они превращаются в макаронное чудовищу - жутковатого вида слипшийся комок, который дружелюбно трясет щупальцами при беспокойстве, и, чтобы отделить от него порцию для пищевой смеси №4 (tm), приходится рубить его безжалостно лопаточкой.
Что я не так делаю? Может, это ДНК? Руки из задницы?
Волею судеб время от времени для приготовления пищевой смеси №4 (tm) я варю макароны. Причем, поступая по заветам, я их тут же после варки сливаю и добавляю немного подсолнечного масла, чтобы не слипались. но все равно они превращаются в макаронное чудовищу - жутковатого вида слипшийся комок, который дружелюбно трясет щупальцами при беспокойстве, и, чтобы отделить от него порцию для пищевой смеси №4 (tm), приходится рубить его безжалостно лопаточкой.
Что я не так делаю? Может, это ДНК? Руки из задницы?
no subject
Date: 2009-11-04 04:07 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 04:08 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 04:15 pm (UTC)если в непромытые горячие макароны бросить кусок сливочного масла (или залить их соусом), они и так, и так не слипнутся, н'эс-па?
ну и да, масло при варке - обязательно
no subject
Date: 2009-11-04 04:19 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 04:30 pm (UTC)соус их обволакивает и не даёт слипаться:)
no subject
Date: 2009-11-04 04:34 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 04:20 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 04:31 pm (UTC)но в случае варки приличных макарон из твёрдых сортов пшеницы вода не так уж и белеет. А рис вовсе надо до варки промывать, а не после, я вот о чём толкую
no subject
Date: 2009-11-04 05:00 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 04:25 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 05:02 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 05:18 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 05:23 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 05:29 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 05:31 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 05:58 pm (UTC)Я же Вам написала, КАК варить нужно. Неужели этого мало? Насчёт спешки в ресторанах - это тухлые отмазки. Если уж так спешат, на кой ляд лишние операции, которые негативно на вкусе пасты сказываются?
То, что типа_повар тут написал - это для хрючевен, соус приготовили заранее, пасту отварили заранее, что попало с чем попало смешали, разогрели в микре, пипл схавает, всё равно ничего слаще морковки не пробовал.
Нравится? Мне как-то не очень, я себя и своих близких привыкла уважать, готовлю, как положено, а не как попало. Чувствуете разницу?
no subject
Date: 2009-11-04 06:06 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 05:32 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 05:51 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 05:55 pm (UTC)К приготовлению макарон это уже не относиться,я лично дома когда варю пасту, добавляю масло подсолнечное в воду. чуть-чуть. готовлю до божественного состояния "al dente". заправляю сливочным маслом.
p.s. а вы можете представить себе, когда мы пасту для лазаньи готовили, то после того как её сврили кидали в лёд. какое кощюнство с нашей стороны.
(no subject)
From:no subject
Date: 2009-11-04 05:37 pm (UTC)http://www.gastronom.ru/resto.aspx?id=1641
http://www.afisha.ru/msk/restaurant/23315/
no subject
Date: 2009-11-04 05:46 pm (UTC)no subject
Date: 2009-11-04 05:47 pm (UTC)Тем паче братья Познеры следили за персоналом.
no subject
Date: 2009-11-04 05:49 pm (UTC)Недавно к нам в сообщество рвался аж хозяин двух ресторанов, хотел попиарить свою "калинарную школу", позорище то ещё.
no subject
Date: 2009-11-04 05:49 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From: