![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
belka2-5.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqУвидел в магазине чугунный типа казан.
Толщина стенки примерно 3-4 мм, но главное, рабочая поверхность рифлёная, как фрезой с шагом примерно 1мм прошлись.
Это хорошо или плохо? Или не думать, и взять обычный алюминиевый?
Толщина стенки примерно 3-4 мм, но главное, рабочая поверхность рифлёная, как фрезой с шагом примерно 1мм прошлись.
Это хорошо или плохо? Или не думать, и взять обычный алюминиевый?
no subject
Date: 2013-03-21 09:30 am (UTC)no subject
Date: 2013-03-21 09:39 am (UTC)no subject
Date: 2013-03-21 09:58 am (UTC)no subject
Date: 2013-03-21 09:59 am (UTC)no subject
Date: 2013-03-21 10:09 am (UTC)Алюминьку тоже не берем.
no subject
Date: 2013-03-21 12:44 pm (UTC)Ничего не обжигал, ничего не прокаливал, никакого контакта пищи с металлом, чего и Вам желаю
no subject
Date: 2013-03-21 02:05 pm (UTC)Мы же не говорим за эмалированные казаны. Мы говорим за голый металл.
Голый металл лучше, чем антипригарка.
Чугуний лучше люминия.
no subject
Date: 2013-03-21 11:11 am (UTC)Если он чугунный без покрытия - берите, конечно. Не глядя на неровности. Главное, чтобы звук был чистый, как от колокола. Если есть выбор - постучите по всем.
Обрабатывать новую чугунную посуду маслом перед первой готовкой - не пробовал никогда. Делаю так, как завещала бабушка - насыпаю до верха соли и прокаливаю. Рекомендуется делать это на красных углях в русской печке. Но я калил на газовой плите.
no subject
Date: 2013-03-21 11:50 am (UTC)По цвету - покрытия нет, но , похоже его очень сильно нагревали.
no subject
Date: 2013-03-21 11:13 am (UTC)no subject
Date: 2013-03-21 01:08 pm (UTC)Спросите лучше у правильного специалиста тут mi-amorcito.livejournal.com/61171.html
или тут mi-amorcito.livejournal.com/61637.html
no subject
Date: 2013-03-21 02:12 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-21 08:16 pm (UTC)Очень смущают эти факторы.
Чугун хрупкий, пористый, его не сверлят, льют целиком форму и в лучшем случае полируют или покрывают эмалью, а тут еще и фрезеровка такая странная, нахрена - не понятно!)) Чугун первое время все равно пригорает, что с этими шершавыми бороздками будет, даже представить трудно)).
Есть еще так называемая синяя сталь, обычно из нее делают профессиональные сковороды для ресторанов, она темная, может это из нее?
Лучше взять любой, простой казан украинский или хотя бы китайский, но только из настоящего чугуна, не из алюминия это однозначно, правильно подготовить и будет лучше любой самой дорогой посуды, и на веки)).
no subject
Date: 2013-03-22 01:48 pm (UTC)Я бы попробовал посуду на вес и/или магнитом. А так предположу, что это алюминий.
no subject
Date: 2013-03-22 01:51 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-22 02:25 pm (UTC)Если эта штука тяжелая, то скорее всего она чугунная. А спирали - следы от токарного резца. Ее вполне могли обточить для улучшения товарного вида.
Стальную посуду получают из листа, она тонкостенная, а вот чугунного листа не бывает, только отливать, и стенки будут достаточно толстыми.
no subject
Date: 2013-03-22 07:55 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-22 07:50 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-22 07:54 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-22 08:00 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-22 08:09 pm (UTC)Чугун это скорее всего, и не российского производства, ибо не в наших традициях ручки к чугунным казанам приклепывать.
no subject
Date: 2013-03-22 08:14 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-21 04:42 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-21 06:37 pm (UTC)no subject
Date: 2013-03-22 03:33 am (UTC)no subject
Date: 2013-03-22 05:13 am (UTC)no subject
Date: 2013-03-22 05:16 am (UTC)no subject
Date: 2013-03-22 06:19 am (UTC)no subject
Date: 2013-03-22 06:28 am (UTC)Проблемы возникают со временем, когда покрытие портится, но у меня пока оно не начало портиться.
no subject
Date: 2013-03-24 08:44 pm (UTC)