![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
a_hramov posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqСкажите, а как в промышленных масштабах чистят орехи с твердой скорлупой? Например, фундук, миндаль, абрикосовые косточки? Механическая дробилка повреждала бы ядра, а они все или почти все целые.
a_hramov posting in useful_faq
no subject
Date: 2015-09-09 06:43 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 06:46 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 06:50 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 09:41 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 06:50 am (UTC)1) вакуумный - за счет перепада давления. сначала нагнетают потом сбрасывают давление;
2) обжарка - сначала орехи замачивают потом жарят. при жарке скорлупа лопается;
3) механический способ - дробилки, колотушки и все вот это вот.
no subject
Date: 2015-09-09 07:14 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 07:14 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 07:51 am (UTC)не доведение до зажаренного вида.
я где то вообще читал что их нагревают, а потом азотом охлаждают. не знаю насколько это экономически выгодно.
no subject
Date: 2015-09-09 05:03 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 07:19 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 08:08 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 08:24 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 10:18 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 10:03 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 10:20 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 10:29 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 10:34 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 11:11 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-12 01:58 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 07:51 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 08:07 am (UTC)Очистка от шелухи и транспортировка - с помощью сжатого воздуха.
no subject
Date: 2015-09-09 08:45 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 10:57 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-10 09:36 am (UTC)Орехи колет руками(щипцами), это у него занимает 2-3 месяца.