Подскажите рецепт печенья

[tuleshka.livejournal.com]

Еще летом купила силиконовую форму с такими домиками



Хочется к Рождеству испечь в них печенье. Но не очень представляю, какой использовать рецепт, так как домики довольно большие и я боюсь, что вдруг тесто не пропечется. Может, кто-нибудь пек уже в этой форме? Подскажите, пожалуйста, рецепт. Лучше не бисквитного, сейчас у меня доступ только к духовке, которая бисквиты не очень печет. Но можно заодно и бисквитного, на будущее. Спасибо!

Comments

[machoocha.livejournal.com]

Так чтоб прям наверняка пропеклось , ничего в голову , кроме кексов и дрожжевого теста , не приходит .

Думаю, однако , что в такой форме можно что-то и без температурной обработки сделать . Типа заполнить ее тертым печеньем , смешанным со сметаной .

[tuleshka.livejournal.com]

Идея хорошая, боюсь будут проблемы с извлечением. :) Намазать маслом сливочным форму?

[machoocha.livejournal.com]

Масло я даже не знаю , спасет ли ...
Может , наоборот , какой-то обсыпкой засыпать ?

Кстати , вот еще идея - сделать домики из желе .

[tuleshka.livejournal.com]

Желе - тоже вариант :)

[ez98.livejournal.com]

Предварительно напеките маленьких слегка недопеченных печенек и засуньте их в середину.

[tuleshka.livejournal.com]

Простите, но не очень поняла идею :)

[ez98.livejournal.com]

Сперва печете небольшие кубики или шарики, затем вкладываете их вовнутрь теста при заполнении формочек. Таким образом, сердцевина домиков оказывается уже пропеченной

[tuleshka.livejournal.com]

Спасибо, теперь поняла :)

[rukella.livejournal.com]

А если взять обычное песочное тесто и плотно вжать его в стенки, чтоб отпечаталось, но середину оставить пустой?

[tuleshka.livejournal.com]

Идея соблазнительная, но боюсь будут траблы с извлечением :) Мож пустоту крупой какой засыпать?

[rukella.livejournal.com]

Может, фасолью? Надо почитать, как там нагрев у фасоли относительно прочего.
ЗЫ прочитала, что народ печет тарталетки, заполняя их горохом.

[tuleshka.livejournal.com]

Фасолью, наверное, лучше :)

[baibuga.livejournal.com]

Кексы сделайте.

[tuleshka.livejournal.com]

Когда будет другая духовка, сделаю :)

[baibuga.livejournal.com]

В любой можно, даже в самой плохой газовой. Поставьте где-нибудь рядом на решетке чугунную сковородку с водой, пусть себе кипит.

[tuleshka.livejournal.com]

Вот в газовой у меня как раз все отлично получалось. А в стандартной электрической, которыми новостройки комплектуют - никак :( Сначала все отлично поднимается, а потом так же отлично опадает. Пробовала по разному охлаждать, с открытой деврцей, с закрытой ...все равно оседает. Может постепенно температуру снижать регулятором?

[baibuga.livejournal.com]

В электро в 100 раз проще готовить. Стандартный бисквит, как в шарлотке: кольцевой гриль (можно и верхний с нижним, но с вентилятором лучше), нижняя полка, 210 градусов, обычно 4-5 минут. Смотреть, чтобы тесто закипело и приподнялось, и чуть-чуть покоричневело. Затем убавляем до 180 градусов и ждем минут 20-25 от старта. Здесь нужно творчески подойти, если по цвету уже готово, то примерно в этот момент убавить до 160-170 градусов. Запах уже будет хороший, но ждать и не открывать! Примерно через 32 минуты после старта можно первый раз открыть, проверить зубочисткой. Если готово - вытаскивать, если нет - дать еще посидеть минут 5.

Вытаскиваем, из формы не доставать, пусть в ней и остывает. Прикрываем сверху полотенцем. Если нравится корочка, полотенце пораньше убрать. Если нужен мягкий верх, то так под ним и оставить.

[tuleshka.livejournal.com]

Спасибо! :)

[rnase.livejournal.com]

вот такие кексы, например, попробуйте в них сделать: http://chadeyka.livejournal.com/192991.html

[tuleshka.livejournal.com]

Ой, такие каждый год думаю сделать, но никак не решусь :)

[rnase.livejournal.com]

Прочитала выше что Вы пишите про кексы, духовку и что в ней не поднимаются. Есть вот такой рецепт Рождественского кекса: http://tanyant.livejournal.com/36403.html В этом рецепте очень много сухофруктов, и тесто их как бы только скрепляет. За счет этого такой кекс почти не поднимается (по сравнению с обычными кексами). Может быть, в духовке, в которой тесто практически не поднимается, отлично получаться кексы которые в принципе особо подняться не могут?

[tuleshka.livejournal.com]

Наверное, вы правы, стоит попробовать :)

[sportactive.livejournal.com]

Это самое..клева! :) спс.

[spelller.livejournal.com]

Нано-шарлотки ;)

[tuleshka.livejournal.com]

:))

[habarigen.livejournal.com]

Я бы мясом формочку набил. Мясные домики вкусней.

[o-chilly.livejournal.com]

печенье из таких формочек грызть долго будете, до лета точно )

[tuleshka.livejournal.com]

Мне нравится ваша идея, мясо всегда к месту :))

[mistle-real.livejournal.com]

Кексы нормальные будут с изюмом, с цукатами.

[tuleshka.livejournal.com]

Придется подождать, когда появится другая духовка :)

[alkoalina.livejournal.com]

Я бы шоколадом залила. Скучаю по дедам морозам и зайцам)

[tuleshka.livejournal.com]

Ой-ой, шоколаду на такое уйдет уйма :))

[alkoalina.livejournal.com]

Да-да-да!) И никаких полостей, как в магазинных шоколадных фигурках! И грызть, а не рассасывать жалкие кусочки)

[silberfischka.livejournal.com]

Я делала в них один раз не помню какие, какие-то обычные кексы. Вытаскиваются лучше, чем я ожидала, но сами кексы получаются неколько больше, чем привычно/приятно есть. И черствеют по краям быстрее.
В общем, решила оставить эти формы для домашнего мороженого.

[tuleshka.livejournal.com]

Спасибо, что поделились опытом :) А мороженое уже пробовали в них делать?

[silberfischka.livejournal.com]

Нет, до домашнего мороженого руки не доходят (я, признаться, не особо люблю готовить).
Но что ещё? Пудинги, желе? - этого мы не едим.
Возможно, получатся бисквиты. Но порции, на мой взгляд, очень большие получаются, прям конские. Так что нужно что-то лёгкое. Так что - мороженое. Выложить тонкими пряниками, вафлями (крыша) - что-то этакое. На детский праздник.

[garbichev.livejournal.com]

В таких формах идеально получаются творожные запеканки. Просто сделайте массу послаще, с изюмом или цукатами, думаю будет не хуже печенек. Можно добавить мак/корицу/мускатный орех/фруктовую эссенцию/коньяк/ваниль - какой вкус вам больше нравится.

[tuleshka.livejournal.com]

Спасибо большое! :)