Пароварка и СВЧ: плюсы и минусы.

[licentiapoetica.livejournal.com]

Наверняка тысяча первый вопрос по этой теме. Но так хотелось бы разобраться...:) Не сочтите за труд...

Очень хотелось бы знать, в чем выигрывает\проигрывает каждое из названных устройств?
Я имею в виду как вкусовые качества, так и временные затраты, а также пресловутую "вредность" микроволновки.
Вопрос встал в связи с мыслью "а не прикупить ли нам еще и пароварочку?", хотя еда из СВЧ довольно вкусная. Но вот не знаю, можно ли в ней экспериментировать с мантами, например, которые любят пар...

Спасибо заранее.

Comments

[ex-ex-ex-ab.livejournal.com]

пароварка, особенно в виде манты-каскана, то бишь работающая на газовой плите - это шикарная вещь.

манты - это только часть. можно приготовить целый обед, когда внизу у вас сварится суп, а сверху паровые фаршированные перцы, например.

приготовленная на пару рыба сохранит все ароматы, а брокколи обалденный вкус.

если мне скажут - выбирай, что взять - возьму пароварку.

[licentiapoetica.livejournal.com]

Спасибо! А как насчет конкретной рекомендации по производителю (фирме)? Было бы замечательно... А то ведь в условиях свободы выбора голова кружится:)

[ex-ex-ex-ab.livejournal.com]

я бы выбрал по размерам и форме - такое: http://livedmt.livejournal.com/9489.html?thread=64529#t64529


(не кушамши - осторожнее)

[licentiapoetica.livejournal.com]

Да... Ну, у нас здесь такой основательной не видела как-то. Все больше пластик прозрачный, а дно металлическое. И все без исключения электрические и заморские.
Еще поняла из комментариев, что уровни нужно уметь распределять по скорости приготовления...
Спасибо. Картинки очень впечатляющие:)

[small-fairy.livejournal.com]

Лучше не электрическая, а обычная, кастрюльная.

[licentiapoetica.livejournal.com]

Спасибо!
Такая у меня есть, обычная кастрюля с виду, и для нее вторая, потоньше, с дырочками. В ней и готовились манты. Но показалось - долго. А теперь вот изучаю "этот вопрос" - в микро-, получается, быстрее все равно. Я надеялась, что новые технологии, то, сё... Словом, чтобы вжик! - и готово. А выходит, что затраты времени одинаковы что в новых, что в старых пароварках. Плюс в том, что на современных можно несколько блюд одновременно готовить, поскольку они многоярусные.

[small-fairy.livejournal.com]

Зато эти несколько блюд медленнее готовятся. А мыть ее :-(. Я свою отдала маме, варю в обычной. Микроволновка на малых количествах быстрее.

[small-fairy.livejournal.com]

Пельмени в микроволновке довольно противные получаются.

[licentiapoetica.livejournal.com]

Не пробовала, но догадываюсь:) Разве что в бульоне...

Про ярусность я понимаю - чем больше кастрюлек, тем выше мощность и дольше время приготовления. Для большой семьи, наверное, хорошо. Но мне нужно минимум, поэтому и двух бы ярусов хватило. Но вот та, первая, которую можно ставить на плиту, мне понравилась:) "Браун" тоже.

[small-fairy.livejournal.com]

Без бульона совсем никак. Единственное, в чем получалось более менее съедобно - в глубокой миске с крышкой и чтобы они были полностью в воде (на работе с голодухи развлекалась), даже привыкаешь.
А пароварки, судя по моим знакомым, они людям либо активно нравятся, либо свосем нет, равнодушные редки. Но некоторым нравится :-).

Не знаете, кстати, куда пропала Ваша подруга _gelida_?

[licentiapoetica.livejournal.com]

Знаю.
Вы мне напишите на мыло, что в моем журнале указано. mila_est@yahoo.com

[ex-ex-ex-ab.livejournal.com]

в микроволновки тоже учитывается время приготовления :)
картинки нашёл яндексом :)

если вы за рубежом - обращайтесь к иранцам-пакистанцам

есть и китайский (корейский) путь - эти используют круглые бамбуковые сеточки для вставки в казан

чисто бамбуковые пароварки - отдельная песня.

я, как холостяк, не готовлю на большую компанию и часто обхожусь универсальной металлической вставной сеткой.
у меня она в кастрюлю-сковороду отлично устанавливается.

электрическим пароваркам не очень доверяю. у нас газ дешевле электроэнергии

[ex-ex-ex-ab.livejournal.com]

а если в эстонии - сгоняйте в москву :)

[licentiapoetica.livejournal.com]

А я предпочитаю электричество. В смысле - плиты. Да и в остальных смыслах.
Нет, ну четыре картофелины в микро - это десять минут максимум. В пароварке всяко дольше.
В общем, обошла и осмотрела магазины - все не то.

А когда в Москву гоняла, пароварка не входила в круг интересов:)

[sunnycat.livejournal.com]

ru_kitchen - там часто обсуждаются пароварки, микровеи и прочая. По поиску сообщества посмотрите. Много информации.

[licentiapoetica.livejournal.com]

Благодарю!

[aromanov.livejournal.com]

у меня есть микроволновка, пароварка электрическая Braun (они надежнее тех же Tefal) и не далее, чем вчера купил в М-Видео специальную пароварку для микроволновки :) это просто емкость, в которой можно готовить на пару в микроволновке. очень удобно и недорого, 319 рублей. а микроволновка все же довольно ощутимо сушит еду.

выбирать между микроволновкой и пароваркой неправильно. это совсем разные приборы для разного. у меня электрическая "большая" пароварка для больших блюд. например, семга на пару. микроволновка все высушит и сжарит. в купленную пароварку для микроволновки ни филе, ни стейк не поместятся.

сейчас практически все микроволновки имеют функцию гриля. и это тоже очень полезно. естественно, в пароварке нет и не может быть ничего подобного.

я бы выбрал обе. и еще пароварку для микроволновки :) в ней мелочи варить удобнее. и очень, очень вкусно!!!

[sunnycat.livejournal.com]

Аналогично... :)

[licentiapoetica.livejournal.com]

Понятно, спасибо. Что-то проясняется уже:)
Правда, у меня микро не сушит, в общем-то. Может быть, нужен навык - время правильно ставить... Или крышка роль играет. Но я не разочарована. Просто хочется совершенства:)

[aromanov.livejournal.com]

на здоровье.
все довольно просто. они просто для разного.
и действуют по-разному.
паровара варит паром, скажем так, "сторонней" жидкости.
микроволновка нагревает жидкость, которая есть в самом продукте.
да, и Вы сами напомнили :) пароварка не требует навыка, а микроволновка требует, разумеется.

[licentiapoetica.livejournal.com]

Да, верно. Спасибо. В общем, нужно брать и сравнивать на вкус, ибо как узнаешь, если не попробуешь?:)
Спасибо Вам большое!

[florart.livejournal.com]

Сообщество Пароварка вам в помощь) http://community.livejournal.com/parovarka/

[licentiapoetica.livejournal.com]

Большое спасибо! Пошла погружаться...:)

[v-l-s-p-d-s-t.livejournal.com]

Есть целая группа блюд, которые готовятся на пару - для них нужна пароварка.
Микроволновая печь хороша для быстрого разогрева уже приготовленных порций, размораживания продуктов. Многофунуциональные СВЧ печи используются как альтернатива "плохой" духовке (например, если человек снимает жильё и вынужден периодически переезжать). Готовить в СВЧ, оснащённой грилем, конвекционным обдувом и опцией отключения магнетрона - можно всё! В том числе и блюда на пару. Но учиться придётся долго. Без нужды переходить на СВЧ смысла нет, как мне кажется.

[licentiapoetica.livejournal.com]

Спасибо, это целая консультация:) СВЧ у меня уже давно освоенная, и готовить в ней можно быстро и вкусно (полезно тоже:)
Буду изучать вопрос дальше.

[ex-gopheridz287.livejournal.com]

Купите сразу конвектомат и наслаждайтесь.

[licentiapoetica.livejournal.com]

Спасибо!
Но вот про этот дивайс я вообще не слышала...

[old-surehand.livejournal.com]

"Конвекционная печка" - вентилятор гонит горячий (раскаленный) воздух над и через продукты.
Соглсен с предыдущим оратором - лучше этого ничего нет.

Бывают в комбайне с микроволновкой (но такие ощутимо дороже стоят), бывают отдельно. Для "твердых" мясных и овощных продуктов - нет ничего лучше (намного лучше газовой духовки), но жидкие и полужидкие блюда получаются хуже.

А стимер самый лучший из всех, что я пробовал - это китайский бамбуковый. Только не знаю, где вы его в Эстонии достанете...

[licentiapoetica.livejournal.com]

Очень интересно, красиво и познавательно, спасибо. Бамбук - это душевно, да. А вот закажу куда-нибудь в Гонконг:)

[old-surehand.livejournal.com]

Рад, что пришлось.
В Штатах бамбуковые стимеры очень популярны, но не потому что "душевно", а потому что они не нагреваются, как металлические. Их можно купить не только в Гонконге, но и в абсолютно любом кухонном магазине, во многих обычных супермаркетах или дискаунтерах, типа "Target" или "Kehl".
Не знаю, какие у вас доступны. Вам можно поискать в амазон.де (немецкий) он и к вам доставляет.
Во всяком случае у нас в амазоне его продают на все вкусы и размеры, например: http://www.amazon.com/Joyce-Chen-6-Inch-3-Piece-Steamer/dp/B0000DDVUF/ref=pd_bbs_sr_4?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1207718001&sr=8-4
http://www.amazon.com/Joyce-Chen-10-Inch-Bamboo-Steamer/dp/B0001VQIYU/ref=pd_bbs_sr_5?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1207718001&sr=8-5

[licentiapoetica.livejournal.com]

Да, это хорошая мысль - заказать. Мне природные материалы очень нравятся. Большое спасибо!
У нас таких нет, я уже посмотрела...

[licentiapoetica.livejournal.com]

А этим замечательные стимеры, интересно, только в конвекционных печках используются? Это не в них подают чесночный хлеб, например, в китайских ресторанах?.. необыкновенно вкусный.

[old-surehand.livejournal.com]

Боюсь, я вас каким-то образом ввел в заблуждение: никакие стиммеры не используются ни в конвекционных печках, ни в микроволновых. Стиммеры (пароварки) предназначены только для наплитного ипользования - поверх кастрюли с кипящей водой. Ставите кастрюлю с водой на плиту, кладете продукты на решетку стиммера и накрываете крышкой, дожидаетесь когда вода в кастрюле закипит и водружаете стиммер повер ее, чтоб водяной пар циркулировал через продукты. А конвекторы предназначены только для запекания - они используют не водяной пар, а просто раскаленный воздух.
Здесь в китайских ресторанах чесночный хлеб не подают - его подают в итальянских. :) Вот именно такой хлеб очень хорошо получается в конвекционной печке.

[licentiapoetica.livejournal.com]

Вот как:) А я-то думала, какой жароупорный бамбук-то:)
Словом, добрый старый способ "рулит", как сейчас говорят. Осталось найти бамбук:)
Спасибо еще раз и с Днем космонавтики:)

[old-surehand.livejournal.com]

Tanan! :)
"И при железной дороге не следует забывать двуколку". (С)
Думаю, все же найдете без особенно большого "копания", такие стиммеры удобнее железных, должны продаваться и в Европе. Хотя, конечно, в Штатах легче найти - китайские иммигранты народ приучили. :)
Nagemist, удач вам!

[licentiapoetica.livejournal.com]

Ой:) Спасибо. Вы давно из Эстонии?:)
Думаю, что китайцы скоро будут и в Эстонии, так что все остальное прибудет за ними следом.