про пирог, пергамент и фольгу

[shabunc.livejournal.com]

Решил испечь пирог.
Единственно - нет у меня пергамента, чтобы положить на форму.
Пошел в магназин, ну нет ни фига там пергамента.

Вопрос знатокам - не испорчу ли я сильно пирог, если испеку его на фольге?

Вот. Заранее спасибо.

Comments

[kirytch.livejournal.com]

не знаток, но полагаю, что нет
самому интересно стало!

[shabunc.livejournal.com]

просто чё-то везде пишут именно пергамент.
хотя здравый смысле действительно подсказывает, что ничего трагичного от замены не случится.

[kirytch.livejournal.com]

бумагу, видимо, используют с давних времён, когда пищевой фольги не было. вот и пишут

[radvi-sasha.livejournal.com]

Берете два чистых листа из пачки с белой бумагой для печати (А4). На один из них наливаете несколько капель растительногомасла, накрываете вторым листом. Теперь берете вумя пальцами за уголок оного листа. Другой рукой за уголок второго листа,с противоположной стороны. И тянете их в разные стороны. Масло размазывается по листам. Таким образом измажте листы маслом полностью. Вот этим можно выстилать форму для бисквита, накрывать вместо пергамента. Масляной стороной к тесту. Снимается с орячего.

[shabunc.livejournal.com]

кстати, отличный совет.
спасибо.
но это наверное, в следующий раз, потому что, увы,
бумаги A4 у меня нет ни листочка.

а фольга совсем не катит?

[radvi-sasha.livejournal.com]

Можно взять обычные тетраные листы :) Только чистые, чтобы чернила потом не есть.

Про фольгу, честно, не знаю.

[juljaska.livejournal.com]

+1 любая чистая бумага подойдет, можно смазать сливочным маслом

[http://users.livejournal.com/celsium_/]

фольга прилипает - не отдерешь. вернее отдерешь - но с слоем теста - т.е. с поджаренной корочкой. фольга это металл. почему бы тогда просто на противне не печь? если же ее намазать маслом то будет эффект поджаренного а не пропечённого.

[vnarod.livejournal.com]

А почему нельзя просто противень маслом смазать?

[radvi-sasha.livejournal.com]

Зависит от теста. Попробуйте вынуть, например, бисквит из цельной (неразъемной) формы с просто промазанными стенками. А буага- прослойка между стенками и тестом.
+
http://community.livejournal.com/useful_faq/2599783.html?thread=23664487#t23664487

[ldok.livejournal.com]

А какие проблемы - вынуть? Всю жизнь вынимала из обычной неразъемной формы. Перед выпечкой ее сильно разогревала, смазывала маслом и слегка посыпала мукой. Пирог вываливается сам.

[radvi-sasha.livejournal.com]

http://community.livejournal.com/useful_faq/2599783.html?thread=23669095#t23669095

[silvara-v.livejournal.com]

я всю жизнь пеку и без проблем вынимаю )
надо смазать маслом и посыпать крошкой, мукой или манкой, с бисквита потом крошки и манка сами отвалятся, а мука - не страшно

[radvi-sasha.livejournal.com]

http://community.livejournal.com/useful_faq/2599783.html?thread=23669095#t23669095 :)

[silvara-v.livejournal.com]

именно так )

[orang-m.livejournal.com]

не надо на фольге,вдруг сожжете или недопечете,как там время расчитать?
пеките на обычном противне,только помажте маслом.

[shabunc.livejournal.com]

спасибо )))
без иронии - сам бы не догадался. как это ни прискорбно.

[sherry-1111.livejournal.com]

тесто какое? иногда ведь совсем не надо ничего подстилать, так пропечется...
или смазать маслом и еще мукой присыпать.
а в магазинах пергамента нынче нет, зато есть специальная бумага, типа "для выпечки" называется - в супермаркетах в хозяйственных отделах.
фольга пергамент не заменит.

[notacat.livejournal.com]

бабушка всегда мазала противень маслом, а потом мукой посыпала

[http://users.livejournal.com/celsium_/]

О! и так можно.

[radvi-sasha.livejournal.com]

Да, еще верно говорят про посыпку. Можно обмазанные маслом стенки (очень тонким слоем растительного или пальцами размазать размягченный маргарин) посыпать слоем муки/панировочных сухарей или даже манки (для манника). Форму при этом встряхивать, чтобы на масло налипало, а лишнее ссыпать.

[http://users.livejournal.com/_n/]

я калькой вместо пергамента пользуюсь
для некоторых видов теста просто смазываю маслом и посыпаю манкой, а сверху уже тесто - манка тоже как прослойка срабатывает

[oupire.livejournal.com]

Все-таки есть пирог с кусочками приставшего пергамента наверное
полезнее, чем с кусочками фольги. ^^

Мать дома пользуется специальной подкладкой от Tupperware из резины-нерезины, но очень удобно, ничего смазывать не надо, ничего не пристает.

[anakity.livejournal.com]

Калька промазанная с двух сторон маслом - лучше всего вместо пергамента.