Как пить пуэр?
Jan. 15th, 2017 01:34 am![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
http://users.livejournal.com/a1_/ posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqЯ вообще не понимаю эту чайную церемонию.
Сперва минуту или 2 заваривать.
Потом ту же самую заварку заваривать больше и дольше.
И так раз 7.
Как?!
Либо я пью чай, либо я его 7 раз завариваю.
(Если только рецепт не начинается со слов «возьмите семь здоровых девок)
Кипящая рядом вода тоже не вариант. Ибо чай заваривается, когда только пузырьки начинают подниматься.
КАК?!
Сперва минуту или 2 заваривать.
Потом ту же самую заварку заваривать больше и дольше.
И так раз 7.
Как?!
Либо я пью чай, либо я его 7 раз завариваю.
(Если только рецепт не начинается со слов «возьмите семь здоровых девок)
Кипящая рядом вода тоже не вариант. Ибо чай заваривается, когда только пузырьки начинают подниматься.
КАК?!
no subject
Date: 2017-01-14 10:43 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-14 10:46 pm (UTC)Где я живу и куда мне идти.
Ответ на вопрос есть?
no subject
Date: 2017-01-14 10:54 pm (UTC)Ваш вопрос, мягко говоря, абстрактный. На чайной церемонии вы все поймете сами. Что тут объяснять? Завариваете - наливаете - пьете. Маленькими чашечками. Маленький чайничек. Порционно.
Температуру воды можно поддерживать горелкой или термосом.
Вопрос то в чем? В том, что вы так не привыкли пить, как азиаты? Ну окей, пейте по другому.
no subject
Date: 2017-01-14 10:58 pm (UTC)То есть поддерживать? То есть вода должна кипеть всё это время?
А как же про заваривание водой, когда она только начинает кипеть?
Ложьпиздёжьипровокация?
То есть можно чтобы вода кипела всё время?
no subject
Date: 2017-01-14 11:05 pm (UTC)Остальным горелка - залейте мало воды, на горелку. Закипела - залили всем количеством воды. Сразу залили новую порцию. Пока пьете - закипела. Залили и т.п. Чайная церемония подразумевает, что у вас куча всяких штук - стол, горелка, поднос, куда можно сливать остатки. Чайнички, чашечки специальные. Потому что это - церемония. Процесс, в котором надо участвовать, присутствовать и не отвлекаться. А так-то можно пуэра дернуть из кружки перед компом, why not? Тоже вариант.
no subject
Date: 2017-01-14 11:12 pm (UTC)Но тогда это не совсем правильный вариант. Именно не понятно, откуда берётся кипяток. Если каждый раз самому себе заваривать. Ну если только кипящей водой заваривать. Но это уже сразу не комильфо.
no subject
Date: 2017-01-15 06:25 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-14 11:07 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-14 11:13 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-15 02:03 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-15 02:05 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-14 11:24 pm (UTC)А походу, когда нет возможности всё это проделывать, а хочется завалиться в кресло и потягивать чаёк, то не париться ти заварить как получается и столько раз, сколько получается. Я вот завариваю заварку тоже раз семь. Только за три дня и потому что лень вытряхивать и мыть заварник.
no subject
Date: 2017-01-14 11:27 pm (UTC)Либо плюнуть и тупо поддерживать кипяшую воду...
Но ведь так нельзя! Вода всегда должна быть только что закипающей.
no subject
Date: 2017-01-14 11:40 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-14 11:55 pm (UTC)Как-то аутентичного хочется.
no subject
Date: 2017-01-15 12:13 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-15 01:35 am (UTC)Если он всё время должен быть на уровне пузырьков, то смысл чаепития пропадает :)
Ну если без слуг.
no subject
Date: 2017-01-14 11:53 pm (UTC)Ведь сразу всё псу под хвост. Все витамины или что там.
no subject
Date: 2017-01-14 11:55 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-14 11:58 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-15 12:01 am (UTC)бесят - Ваши слова.
не различать, витамины или что там другого ценного в аутентичности - понты.
публично спрашивать советов, а потом грубо отмахиваться от них - глупость.
no subject
Date: 2017-01-15 01:32 am (UTC)Вас сюда никто не звал.
Спрашивали о кипячёной воде. Несколько раз кипячёной.
И глупость лезть с советами о чём-то другом.
Ещё раз: Вас сюда никто не звал.
no subject
Date: 2017-01-15 09:22 am (UTC)еще раз: до элитного чая с соблюдением всех принципов Вы еще не доэволюционировали.
no subject
Date: 2017-01-17 08:16 pm (UTC)Спасибо за внимание.
Кому и дерьмо элитный чай. Ибо сейчас этот чай принято таковым считать.
no subject
Date: 2017-01-15 12:48 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-15 01:40 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-15 01:32 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-15 01:43 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-15 06:19 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-15 05:18 pm (UTC)с котиками( Проще бесцеремонно ромашку заварить, и гадость и полезно)no subject
Date: 2017-01-17 08:07 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-15 07:12 am (UTC)Черный пу-эр можно заваривать и кипятком, на вкусе и эффекте никак не сказывается по той же причине. 70-95 градусов это больше для зеленых чаев рекомендация. Заваривать более 3 раз какое-то извращение имхо. Я завариваю 3 раза, первый раз минуты 3, вторая заварка почему-то получается самая крепкая - минуты 3-5. А третий раз уже просто, так как жаль выбрасывать ))
Естественно, воду кипятить по 10 минут не надо. Для повторной заварки можно не подогревать в принципе, тепла будет достаточно еще + чайник и сама заварка часть тепла сохранят, да и заварка уже распарена.
Предупреждение: есть вероятность не уснуть, если выпить крепкий во второй половине дня))))
no subject
Date: 2017-01-17 08:09 pm (UTC)Интересует, как сделать чтоб был не веник...
Пробую по-разному...
no subject
Date: 2017-01-15 09:11 am (UTC)Так что пользуйся этим вариантом, годится и для дома, и для офиса. Собственная разработка :)
Берешь большую кружку (лучше прозрачную), ополаскиваешь кипятком, насыпаешь туда пуэр. Если он в брикетах, предварительно наковыряй, сколько нужно. Чуть больше, чем монослой по всей площади дна.
Заливаешь кипятком на 2 см, ставишь в микроволновку секунд на 20. Как начнет закипать и чуть-чуть подниматься, немедленно выключай. Вытащил, покачал жидкость в кружке, ставишь в печку еще раз. Во второй раз он закипит быстрее, секунд за 10-15. Больше не нужно, испортишь вкус.
Доливаешь до верха кипятком. Как достаточно остыл, можно пить.
При желании (если вдруг не напился, а заварка на дне еще теплая) долей один-два раза кипяточком по пол-кружки. Холодный - в помойку.
no subject
Date: 2017-01-17 08:11 pm (UTC)Ну не люблю я её, не люблю :)
А без неё? ?)
no subject
Date: 2017-01-17 08:51 pm (UTC)Металлическую не стоит, в совместимости с заваркой из металлов замечено только олово.
Возможно, заварочный чайник с греющей свечкой для чая по-фризски тоже подойдёт.
no subject
Date: 2017-01-17 11:41 pm (UTC)Закипает -заварил.
А 7 раз отследить никаких сил не хватит, не говорят о наслаждении сами чаем :)
Т.е плюнуть на то, что кипит? И чем есть заваривать?
no subject
Date: 2017-01-18 11:11 am (UTC)Да ну, бред же. Обычный электрочайник закипел, выключился, можно заваривать. Я про то, что сам пуэр нужно слегка сварить, почти как кофе по-арабски.
no subject
Date: 2017-01-18 08:42 pm (UTC)Вопрос-то как раз про то, где брать воду нужной температуры для очередной заварки в течение нескольких раз. К тому же, если каждый раз продолжительность заварки увеличивается.
Как я понимаю, придётся держать воду наготове на какой-то горелке. Но тогда как-то сразу противоречие с тем, что воду несколько раз не кипятят и постоянно не кипятят, если хотя получить чай хорошего качества.
no subject
Date: 2017-01-19 04:43 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-15 12:18 pm (UTC)Пол мира вообще пакеты пьет и не парицоо.
Если вас не торкает эта церемония. И вы считаете ее шизоидной - то хоть как заваривайте?
Зачем себя чем то нагружать, да еще и в деле примема пищи?
Мне это напоминает дегенратов не умеющих пользоваться китайскими палочками для еды но при этому упорно ими ковыряющими еду :)
Не умеешь? ну возьми ложку как в тюрьме? и кушай спокойно?
Нет блин будет мучаццо Хватать рОтом воздух а не еду (роняя на тарелку с палок все обратно) но строго соблюдать нах никому не нужные цирконии.
Вызывая хохот у всех от владельцев ресторана до посетителей.
Не умеешь кушать палками или не нра7 скажи уберите палки : дайте ложку.
вилку. Черпак :) пыхыхы
Кушать надо в удовольствие :)
А не думать о церемониях.
Короче пей как тебе пьеццо.
no subject
Date: 2017-01-16 05:14 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-17 08:22 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-17 08:14 pm (UTC)Типа он полезный и вкусный.
Где-то. Как-то.
А вот фиг.
Всё равно земля землёй.
Мож я чего не то и не туда кладу?
no subject
Date: 2017-01-18 06:36 pm (UTC)сабж, собсно)
no subject
Date: 2017-01-18 08:45 pm (UTC)И именно для себя и хочется получить чай ХОРОШЕГО качества с правильным вкусом.
Вопрос-то как раз про то, где брать воду нужной температуры для очередной заварки в течение нескольких раз. К тому же, если каждый раз продолжительность заварки увеличивается.
Как я понимаю, придётся держать воду наготове на какой-то горелке. Но тогда как-то сразу противоречие с тем, что воду несколько раз не кипятят и постоянно не кипятят, если хотя получить чай хорошего качества.
Так что речь совсем не о церемониях. А о том, как совместить необходимость иметь для каждой заварки нужную температуру, но в то же время не кипятить непрерывно воду, т.к. это отражается на вкусе чая в итоге.