![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
superbabka.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqнаучите суп варить, а?
Только какой-нибудь быстрый. Хочу правильно питаться, без разогретых куриц и фри
Имеется в виду, рецепт должен исключать фраз, типа: "Обжаренную заранее свеклу..."
И должен включать названия ингридиентов, которые можно купить.
На днях купил смесь хортекс "Украинский борщ". Как надо отварил мясо на косточке, всыпал туда смесь и получил что-то странное. В том плане, что в смеси отсутствует картофель вообще.
Только какой-нибудь быстрый. Хочу правильно питаться, без разогретых куриц и фри
Имеется в виду, рецепт должен исключать фраз, типа: "Обжаренную заранее свеклу..."
И должен включать названия ингридиентов, которые можно купить.
На днях купил смесь хортекс "Украинский борщ". Как надо отварил мясо на косточке, всыпал туда смесь и получил что-то странное. В том плане, что в смеси отсутствует картофель вообще.
Re
Date: 2008-02-29 05:21 am (UTC)Re: Re
Date: 2008-02-29 05:26 am (UTC)Интересует личный опыт покупки готовых смесей для супа. Их название, пропорции.
Поваренная книга пестрит всякими кардамонами...
Re
Date: 2008-02-29 05:37 am (UTC)Re: Re
Date: 2008-02-29 05:46 am (UTC)Терки меня пугают...
Re: Re
Date: 2008-02-29 06:40 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 05:26 am (UTC)В общем,
Берете два сырка плавленных, самых простых (можно и непростых, не возбраняется). Мелко режете (или трете, или не мелко режете, вообще по барабану, все равно рано или поздно разойдется:-)))) и кидаете в литр кипящей воды. Пока они там пытаются превратиться в однородную массу, достаете примерно 4 картофелины и режете их того размера, какого привыкли видеть в супе. Кидаете картошку к почти разошедшемуся сырку, мешаете, солите по вкусу (я примерно ложку столовую клала, но вместе с приправой пересолила...) Достаете полморковки, половину маленькой луковицы; морковку трете на крупной терке, лук мелко режете и кидаете на сковородку со сливочным маслом. Чуть-чуть обжариваете и вываливаете в суп. Я добавила еще приправы какой-то "для картофеля". Не пожалела. К моменту вываливания зажарки суп уже был готов :-) Вообще смотреть готовность нужно по картошке. Получилось Очень вкусно, а главное просто, дешево и быстро.(с)http://www.diary.ru/~Ega/
В принципе можно добавлять сырой лук в суп, но тогда добавлять его с картошкой и предварительно ошпарив кипятком - а то все будет в луковым запахом =). Можно не добавлять лук и морковку.
Можно туда же колбасы настругать. В общем, вариантов море=)
no subject
Date: 2008-02-29 05:50 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 05:53 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 06:15 am (UTC)и к сырному, и к рыбному можно использовать лавровый лист и перец: вкуснее получается.
no subject
Date: 2008-02-29 06:25 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 05:30 am (UTC)Кстати, сырок пойдет в суп типа дружбы,а не Хохланда, не Президента и же с ними.
no subject
Date: 2008-02-29 05:39 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 05:50 am (UTC)Но в зависимости от той или иной смеси может получиться гадость или что-то приемлимое...
Вот "украинский борщ" в виде смеси - гадость.
no subject
Date: 2008-02-29 06:30 pm (UTC)лучше смеси с грибами или с капустами цветной/брокколи
состав смеси написан на обороте, есть и с картошкой,
но вот картофель-фри варить как-то не гламурно,
он жиром пропитан и вкус при варке специфический.
на мой вкус достаточно кинуть туда бульонный кубик куриный или грибной (2-4 штуки)
и сметанки, вполне себе быстро и вкусно
это кстати тоже можно размолотить блендером,
если много овощей и мало воды, получится суп-пюре
Re: Суп мужской
Date: 2008-02-29 12:38 pm (UTC)правильный суп мужской:
открываете холодильник, видите что там ничего нет (т.к. зайти в магазин вы забыли), идёте в ресторан/за дошираком
суп с фрикадельками
Date: 2008-02-29 06:14 am (UTC)положить в нее 3-4 средние картофелины (предварительно порезать на кубики)
обжарить лук+морковь (я беру 1 луковицу и 1 большую морковку) до золотистого цвета и в суп
потом в суп идут заранее заготовленные фрикадельки (фарш скатанный в небольшие шарики, предварительно в него нужно добавить лук, перец, соль)
и апогеем супа будут макароны! (класть немного, так как макарохи потом набухают)
получается очень-очень вкусно, не смотря на то что ингридиенты предельно просты.
no subject
Date: 2008-02-29 06:24 am (UTC)на 3 литра - 2 пакета.
ваще париццо не надо :) и все ингридиенты на месте.
no subject
Date: 2008-02-29 06:38 am (UTC)Быстрый суп варю, например, так:
на кастрюлю 2-3 литра
отвариваю 3-4 куриных крылышка (курица на порядок быстрее варится, чем мясо) - полчаса примерно, накипь лучше снять, а то бульон будет непрозрачный
закидываю картошку
пока она варится, нарезаю лук и морковь - и туда
вилкой пробую готовность картошки, если уже, то из морозилки достаю несколько зонтиков брокколи и\или вообще горсть любой готовой смеси с теми овощами, которые еще не плавают в моей кастрюле - все туда
на этом этапе солю, перчу
(теперь крылышки можно вытащить на тарелку, чтоб остывали, потом мясо с них содрать и в суп обратно бросить)
в финале - опционально полгорсти мелких макарон или риса (если овощей и так много, можно и без этого) плюс лавровый лист, выключить огонь и оставить под крышкой на десять минут. (лавровый лист варить по полной не рекомендую, горечь появляется)
Начиная с картошки, еще полчаса примерно. Из ручного труда - только нарезать картошку с кореньями, между остальными действиями можно книжку читать.
Можно сначала сварить всю овощную основу, а потом, например, закинуть фрикадельки или сосиску нарезанную, колбаску или рыбную консерву. Все это быстрые супы, там не надо с бульоном возиться.
no subject
Date: 2008-02-29 06:42 am (UTC)1. Банка хорошей говяжьей тушенки (там жира меньше, чем в свиной) + пакет замороженных овощей по вкусу. Можно купить отдельные овощи и сыпать в любых пропорциях: картошку, цветную капусту, брокколи...
2. Банка рыбных консервов в собственном соку (горбуша, скумбрия) + картошка-морковка или вермишель.
3. Колбаса типа охотничьей (помыть, содрать шкуру) + замороженные овощи. Хорошо идет с паприкашем
4. Горох помыть и варить, пока не надоест. Если продержитесь часа 2-3 - получится суперский суп-пюре. В конце туда же можно порезать колбасу типа охотничьей. Очень нажористый супчик и без всяких там глупых спецэффектов.
no subject
Date: 2008-02-29 06:00 pm (UTC)оч.вкусный зелёный горох Мистраль, продаёцца в зелёных же пакетах по 500 г,
пишут - не надо замачивать. брешут. надо.
лучше на ночь (или наоборот с утра на весь день)
затем варится в той же воде где набухал минут 30-40,
кинуть туда бульонных кубиков по вкусу. ФСЁ.
получается немаленькая порция, скорее гороховой каши, можно больше воды, но я не люблю
замораживается порциями "на один раз"
есть варианты: можно кинуть эту замороженную порцайку в кипяток и туда картошки
а вместо отдельных морковки/лука/корешков
лучше купить польскую сухую смесь Итальянка за 10 рублей (пакетик на два раза)
там только сушёные овощи без соли и глютамата, очень хороший вкус и аромат придают супу
no subject
Date: 2008-02-29 06:58 am (UTC)средняя карюля, воды на 2/3,
ставите на огонь,
в это время чистите-режете(достаете из морозилки, разрезаете пакет) любые овощи. карто-морко, капуста, брокколи цв капуста, фасоль, шпинат, болг перец..
Картошка и морковка - твердые, поэтому варятся чуть дольше, соответственно, класть их раньше минут на 10-15 (или резать мельче)
посолить
вилочкой-ножиком проверяете готовность - и все.
можно, как выше говорилось, добавить сырок за 5 мину до выключения
можно за 5 минут бросить туда полгорсти геркулеса, а потом блендером размолотить - будет суп-пюре.
no subject
Date: 2008-02-29 07:09 am (UTC)Правда есть только миксер. Но им же тоже можно, если аккуратно?
no subject
Date: 2008-02-29 10:33 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 07:07 am (UTC)(осторожно, она варится дольшре всего и потому кладётся первой), маслины,
петрушка, укроп, соль, перец. яйцо всмятку — сверху данного кулинарного бреда. Мясо по вкусу, рыбу не надо.
Есть можно, умения готовить не требует, формально является супом.
Но вообще-то, не любые супы полезны и тем более не всем.-)
Большая часть здесь присоветанного, вклчая этот мягко говоря не являются шедеврами диетологии.
no subject
Date: 2008-02-29 07:11 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 06:03 pm (UTC)они нам всем покажут кузькину мать :-))
no subject
Date: 2008-02-29 08:32 pm (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 07:17 am (UTC)Если хотите, можете проявить творчество: отдельно на сковородке обжарить (а лучше - потушить) доп. ингридиенты: грибы, лук, морковку. :)))
Смесь "Миннестроне": варите как в предыдущем варианте, но пельмени не засыпаете. Добавляете в готовый суп вареные разрезанные пополам яйца.
Суп гороховый: http://hilda67.livejournal.com/28995.html (очень быстро и вкусно). ;)))
no subject
Date: 2008-02-29 07:59 am (UTC)Кусок бросаите воду,варите до готовности(можно перед кепением снять пенку там такая сера пена появляется) а можно вылить первую воду и залить ещё раз водой.Опять довести до кипения ,и высыпать пакет овощей замроженых что купили.Посолит и варить до полной готовности.
Покупаете курицу.Варите с целой морковью(чищеной) и луковицей(то же чищеной) солите по вкусу.
Покупаете пирожки(лучше печёные) И вот вам бульён с пирожками
no subject
Date: 2008-02-29 08:06 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 08:15 am (UTC)Хотя иногда находит и по заявкам окружаюших могу и шедевр приготовить.Но вам же не надо))
А ещё можно сварить лапшу.И есть с бульёном.
А ещё можно когда на газе подогревать будете бульён довести до кипения и туда яйцо добаавить и опять до кепения(не каструлю а порцию разогневать)
А если закеипятить воду и кинуть туда смесь овощную с грбами будет вам грибной суп))
no subject
Date: 2008-02-29 08:47 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 08:51 am (UTC)если в холодильнике есть что-то вам приглянувшееся (вроде кусочка колбасы) - это можно мелко покромсать и отправить туда же вместе с лапшой.
Действительно, варится за 4 минуты - самое быстрое, что я знаю из "нормальной еды" :)
no subject
Date: 2008-02-29 11:06 am (UTC)сварите молочную лапшу...молоко+лапша:-)
no subject
Date: 2008-02-29 11:32 am (UTC)На кастрюльку размером где-то 20х20 см 2шт советских плавленых сырка типа "Дружба" (с грибами или с жаренным луком или специальный для супа, или вообще "пустой", можно виолу, по по массе посмотрите, чтоб она была примерно как 2 упаковки "советского"), картофель и рис - чтоб получить желаемую консистенцию (подсказать не могу, делаю на глаз, возьмите из какого-нибудь рецепта супа:) ).
В кипящюю воду бросаете картофель и рис, помешивая (чтоб не пригорело к дну) доводите до кипения и подвариваете смесь минут 5. Потом бросаете туда порезанный плавленный сырок. Посолить по вкусу. Варите, иногда помешивая, до тех пор, пока картофель с рисом полностью не сварятся (сырок тоже должен полностью раствориться).
Я для вкуса добавляю пассерованный лук и морковь, но необязательно.
no subject
Date: 2008-02-29 11:42 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 11:34 am (UTC)no subject
Date: 2008-02-29 06:09 pm (UTC)нежели кинуть бульонный кубик или просто сварить готовый суп из пакетика,
в котором уже есть собсна всё - просто добавь воды.
есть ещё какие-то консервы с таким "сгущёным супом", опять же - налить воды и прокипятить
no subject
Date: 2008-03-01 11:51 pm (UTC)